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    21 de mayo de 2022

ACTUALIDAD > GASTRONOMÍA

Por Yolanda Pincholos
Buñuelos de bacalao con salsa de pimientos asados
Tenemos infinidad de recetas con bacalao pero vamos a preparar una que nos sirve de aperitivo o de plato principal si se acompaña con una ensalada por ejemplo, hoy vamos a ponerlos de aperitivo, unos buñuelos de bacalao con un coulis de pimientos roj...
Coca de trampó
Masa fácil para hacer cocas de verduras y receta de coca de trampó.¿Quién ha dicho que hacer una coca de verdura sea difícil?Es que siempre pasa lo mismo.-¡es que a mi la pasta se me queda dura!-¡es que a mi no me sale porque no se hacer la pasta!-¡e...
Frito de Pascua
Abstenerse quien no le guste la casquería.CASQUERIA: Dícese el termino culinario utilizado para denominar las entrañas (vísceras, entresijos, asaduras o achuras) de un animal sacrificado, así como otras partes tradicionalmente llamadas despojos (morr...
Por Yolanda Pincholos
Empanadas de carne y guisantes y de alcachofas
Que sería para un mallorquín la semana santa sin “panades”,“crespells” o “robiols”?Mejor dicho: que sería para un mallorquín la semana santa sin undía haciendo “panades o crespells o robiols”?Pues nada, no sería para nada lo mismo. La semana santa es...
Cremadillos de Mallorca
Quizá me atrevería a decir que uno de los dulces que mas me gustan mallorquines son los cremadillos, una especie de empanadilla por decir algo, de masa de hojaldre rellena de crema pastelera o de otras cosas pero los de crema son los mejores, se pone...
Pastel de requesón con caramelo
La de hoy es una  que hace honor a nuestra tierra, una receta un tanto mallorquina que gusta a casi todos, el ingrediente principal es el requesón, pero se puede hacer con otro tipo de queso cremoso, es una especie de flan por llamarlo de alguna mane...
Por Yolanda Pincholos
Calamar de potera con sobrassada
Cuando menos te lo esperas la vida te da un giro de 180 grados y empiezas a pensar y te preguntas ¿Qué ha cambiado para que me esté pasando todo esto a mi?, en estos momentos de mi vida me está sucediendo esto y pienso:  trabajo igual que siempre, ha...
Hojaldre de fresas y chantilly
Estamos en el fin de semana más amoroso del año. Mañana se celebra San Valentín, por supuesto para quien quiera celebrarlo o mejor dicho, ¡quien pueda!Estas fiestas  que parecen inventadas como dice una canción de no me acuerdo bien quien por El Cort...
Por Yolanda Pincholos
Fideos de rajada
La rajada (en mallorquín), raya (en castellano), es un pez para que para empezar vamos a decir que es  FEO.La raya es un pez un tanto especial por su forma, no debemos confundirlo con el pez manta cuando son grandes, pues no son lo mismo. Una raya gr...
Por Yolanda Pincholos
Pastel de berenjenas o Granada de berenjenas
Que decir de las berenjenas, una hortaliza que nos acompaña durante todo el año, aunque en realidad es en verano cuando están en su mejor época,  y que a veces no sabemos muy bien que hacer con ellas. Digamos que nos parece que es más para el verano ...
Por Yolanda Pincholos
Sobrasada de Mallorca
A mí me gustaría que observarais detenidamente estas fotos y me digáis que veis.Yo las miro y las he examinado detenidamente con mucha prudencia,  por si era algún objeto no identificado enviado por alguna organización terrorista para atentar contra ...
Espinagada con lomo per “Sant Antoni”
Estamos en Enero y después de los días de navidad llegan nuevas fiestas para algunos pueblos de Mallorca y es que hasta que no hemos pasado las fiestas de “Sant Antoni” y “Sant Sebastiá” nos da la sensación de que no hemos acabado de finiquitar la ép...
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