Cadena hotelera fundada en Eivissa a finales de los 60, coincidiendo con el boom turístico en España, por la familia Matutes Juan. Tras unos años de consolidación en Baleares, en los 90 opta por el crecimiento y la expansión internacional mediante la incorporación de nuevos establecimientos en Canarias y República Dominicana. A finales de esa década diversifica su producto mediante la creación de un segmento de hoteles de ciudad, donde destacan Madrid y Valencia. Fiesta Hotels cambia de nombre en el 2004 para denominarse Fiesta Hotel Group. A principios de año Fiesta Hotel Caspe abre sus puertas en Barcelona. Cabe destacar también que Fiesta Hotel Palmyra (Ibiza) pasó de 3 a 4 estrellas y Fiesta Bávaro Resort & Spa (Playa Bávaro) pasó a convertirse en Grand Palladium Bávaro Resort & Spa. En 2005, dentro de la gama de hoteles vacacionales en la isla de Ibiza, la cadena vendió el Fiesta Hotel San Remo, el Fiesta Hotel S’Estanyol y los Apartamentos Lido y Cap Nonó. En esta misma isla se comenzó a trabajar en el primer resort de marca Palladium en España, el Palladium Palace Ibiza Resort, que abrió sus puertas en el año 2006. En lo que concierne a las aperturas, inició su actividad el Hotel Rural Sa Talaia, en Ibiza, iniciando así una nueva categoría de hoteles que impulsan el turismo rural. También se obtuvieron certificados Medioambientales en algunos de los hoteles de Ibiza
