La asociación Fra Roger propone habilitar un espacio en desuso de la administración para convertirlo en museo de la gastronomía y del producto de Menorca.
Esta es una de las principales ideas que propone la asociación gastronómica y cultural para el Plan de Acciones de la Fundació Foment del Turisme de Menorca para el próximo año 2017.
El museo, apuntan, se podría financiar con fondos del impuesto de turismo sostenible y mostrar de forma interactiva los inicios, evolución y orígenes de la gastronomía menorquina, con apartados dedicados a la salsa maonesa, a Fra Roger, la cocina marinera, de la payesía, cocina señorial, recetas, vídeos, etc.
Otra propuesta interesante es desarrollar un plan estratégico de difusión de la salsa maonesa que incluya jornadas, concursos, publicaciones, documentales, acciones en ferias turísticas... Por ejemplo, junto con las patronales de bares y restaurantes, una idea sería que los establecimientos asociados, en lugar de sacar unas aceitunas para picar a los clientes antes de comer, tuvieran un pequeño mortero con lactonesa o maonesa hecha con huevo pasteurizado.
Por otra parte, apuntan varias ideas para organizar jornadas y ferias gastronómicas de productos del mar de Menorca: muestra de gamba roja en Ciutadella, otra feria de 'rajada' en Es Castell, mejillones en Maó o feria de langosta en Fornells, todo ello acompañado de muestras de recetas y elaboraciones, además de unas jornadas del pescado y el marisco en toda Menorca con menús tradicionales en restaurantes, show cooking en mercados o grandes fritadas de pescado en los puertos con canciones habaneras.
Fra Roger incide también en la necesidad de crear recursos audiovisuales porque no hay vídeos específicos sobre gastronomía menorquina.
