El jefe de cocina del restaurante Bite ganador del premio TaPalma de oro 2015, Igor Rodríguez, ha vuelto a situarse entre los elegidos de Baleares para tomar parte en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2015. El concurso se celebra desde este lunes y hasta el miércoles en la vallisoletana Cúpula del Milenio. Tras haber sido seleccionado una vez más por el comité, Rodríguez se adelanta a su premio de TaPalma 2015, obtenido gracias a su ‘Castañuela de Mar’, que le permitirá entrar directamente a participar en el concurso en la edición de 2016.
El considerado “genio del pintxo en Baleares” presenta este año en Valladolid un ‘Porc Iber…eco’, consistente en un bollo de pan bao de harinas antiguas típicas mallorquinas, relleno de careta de cerdo ibérico y con sobrassada ecológica y miel (ambas de la Isla), queso Mahón-Menorca y un toque fresco de manzana y hierbabuena.
Además del chef de Bite, en Portixol, Igor Rodríguez, que ya se hizo con el título de subcampeón del certamen en 2013 con su ‘Ravi-oli de Espinagada’, participan este año en el concurso otros tres cocineros de Balears. Son el chef de Son Floriana, en Cala Bona, Francisco Javier Bustillo; Miguel Pérez Barrigón del restaurante Rocamar de Andratx y Acisclo Villalobos del restaurante Savor de Portocristo.
