La organización de TaPalma 2017 ha celebrado esta mañana una presentación, en las instalaciones de Makro, para los establecimientos participantes de la edición de este año. Una presentación donde se han dado a conocer todos los detalles de esta edición. La principal novedad de este año es la separación de la celebración del concurso y las rutas de tapas y cócteles. Así pues, el certamen tendrá lugar el 13 de noviembre en la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears (EHIB) y las rutas del 15 al 19 de noviembre en Palma. En esta ocasión hay un total de 35 establecimientos que conforman 8 rutas. De todos los establecimientos que forman parte de TaPalma 2017, 14 competirán con sus mejores creaciones en la EHIB para obtener el premio a la mejor Tapa Temática, el Mejor Cóctel y el máximo galardón, el TaPalma de Oro.
Los concursantes en la modalidad de tapas son Ca na Joana, Mesón Ca’n Pedro, Mig i Mig, Vermutería Vi.Xet, Vermutería Daverios, Gastrobar Saratoga, Bocalto Bar & Restaurant, Shamrock y Eat the Bones del Mercat 1930.
Y en la modalidad cócteles los participantes son La Bolsa del Marítimo, Mira Blau, La Bodeguita del Medio. Por otra parte, MG Little Italy y La Parada participarán en ambas cateogrías.
Un concurso que se prevé muy emocionante donde los chefs y barmans que concursan mostrarán sus habilidades ante un jurado formado por reconocidos chefs y barmans de prestigio nacional e internacional.
Durante la presentación que ha tenido lugar esta mañana, el vicepresidente de Restauración Mallorca, Paco Martínez, ha manifestado que “TaPalma ha servido para crear un producto de calidad en Palma y creo que toda esta travesía demuestra que los sueños se cumplen”. Para Paco Martínez, crear un campeonato paralelo en directo a la feria “es un paso más en TaPalma para crear un producto de calidad”.
Por su parte, María Salinas vicepresidenta del jurado de chefs ha querido recalcar que “por fin nos estamos poniendo las pilas en las islas una capacidad de visibilidad a nivel nacional e ntentando hacer las cosas bien, gracias por supuesto al apoyo de todos los que quieren patrocinar y fomentar la gastronomía de las Islas Baleares”.
El chef José Cortés, miembro del jurado, ha incidido en que este año “se ha hecho unas buenas bases del certamen porque se va a convertir en un concurso más profesional que puede ser un buen escaparate a nivel nacional porque el resto de concursos en España se suelen celebrar así. Para TaPalma va a ser un escaparate muy importante para los chefs que participen. Es un formato muy atractivo, dinámico y profesional”.
Desde la Asociación de Barmans de Baleares, el vicepresidente Juan Antonio García ha destacado que “para la coctelería de Palma y de Baleares en general, iniciativas como éstas son muy importantes y conseguir aglomerar instituciones tan importantes como Trasmediterranea, Quely o Makro, nos ayuda mucho como sector profesional el dar a conocer nuestros trabajos al público”. A nivel de campeonato, ha dicho Juan Antonio García, “la iniciativa de separar el concurso va a fomentar la capacidad competitiva de los restaurantes".
IGOR RODRÍGUEZ, CAMPEÓN DE ESPAÑA DE TAPAS, PRESIDENTE DEL JURADO
Cabe destacar que Igor Rodríguez no ha podido estar esta mañana en la presentación por estar aún presente en Valladolid tras haber ganado el XIII Concurso Nacional de Pinchos y tapas Ciudad de Valladolid.
El jurado de Barmans está presidido por Juan Antonio García, vicepresidente de la Asociación de Barmans de Baleares; Fernado Calderón, campeón de Baleares de coctelería de jefes de Bar; Alberto Pons, campeón de Baleares de Coctelería de Jóvenes Barmans y Luís Díaz, experto en coctelería molecular.
CONCURSO ABIERTO AL PÚBLICO CON ENTRADA GRATUITA
Ese mismo día, a partir de las 19.30, se darán a conocer los ganadores de cada una de las categorías que compiten y que optarán al primer, segundo y tercer premio de TaPalma 2017, Tapa Temática y Mejor Cóctel.
RUTAS Y ESTABLECIMIENTOS
Mercat 1930: ;Eat de Bones, bdkitchen, Eggskisitas, Txapeldun, De cabo a rabo, Takesushi, Sa trigo, Sabonet del Sur, Burger Doze y Ostras Daniel.
Marítimo: ;El Pesquero, Bar Marítimo, Shamrock, La Bolsa del Marítimo, Mira Blau, La Bodeguita del Medio y Náutico 1921.
Centro: ;Bodega Can Rigo, Vermuteria Vi.Xet, Restaurante Bruselas, Vermuteria Daverios, Gastrobar Saratoga, El Pilón, Bocalto Bar & Restaurant, La Parada y 800 celsius steakhouse.
Santa Catalina: ;Mig i Mig, Croquelón, Restaurante Café Zanzíbar y Restaurante Izakaya.
Génova: ;Restaurante Ca na Joana, ganador de TaPalma de Oro 2016 y Mesón Can Pedro.
Playa de Palma: ;MG-Little Italy y Nova Beach Park.
Marratxí: ;Local número 2.
Este año, además, contando con el patrocinio oficial de Trasmediterranea en su apuesta por la gastronomía mallorquina y por TaPalma, la organización ha creado la ;'Ruta Trasme’ ;que está compuesta por una selección de establecimientos cuyas tapas están inspiradas en la gastronomía marinera y mediterráneas (Mesón Ca'n Pedro, Local número 2, Mig i Mig, Bodega Can Rigo, Bocalto Bar & Restaurant, La Parada, El Pesquero y Shamrock.
Esta cita se celebra, un año más, con el objetivo de seguir apoyando a un sector vital en la actividad económica diaria de las Islas Baleares, así como favorecer a la desestacionalización, atrayendo no sólo al público local, sino al turismo nacional y extranjero durante un mes donde hay un descenso de público y, por tanto, menos actividad en el sector.
TaPalma se trata de un evento privado, organizado por la Restauración Mallorca, por la Asociación de Barmans de las Islas Baleares y por AgenciaCom. Cuenta, por segundo año consecutivo, con el patrocinio oficial de Trasmediterranea y el copatrocinio de Quely. También con la colaboración de la la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears, Makro, Coca-Cola, Última Hora, Cope Mallorca, mallorcadiario, Grupo La Siesta y la Fundación Turismo Palma de Mallorca 365.
