La iniciativa gastronómica 'Eivissa Sabor', cuyo objetivo es rendir tributo a los productos y sabores más emblemáticos de Ibiza, empieza el próximo 20 de abril, según han informado los responsables turísticos de la Isla.
El evento se prolongará hasta el 28 de mayo e incluirá la celebración de las Jornadas Gastronómicas de Primavera y el II Foro de Gastronomía del Mediterráneo con la participación de más de 50 restaurantes.
Así, amantes de la gastronomía, cocineros y visitantes se darán cita en este evento en el que "la tradición y la modernidad en los fogones se fusionarán en una experiencia única para ensalzar los sabores de la tierra", han afirmado.
Productos como la gamba roja, la langosta, la sobrasada o la patata roja, protagonizarán estas jornadas gastronómicas en las que los restaurantes participantes ofrecerán elaboraciones como el 'bullit de peix' o el 'guisat de peix', permitiendo descubrir diferencias y matices de ambas recetas en cada zona de la Isla.
El llamado 'peix fort', o pescado de roca de tamaño grande, será uno de los productos protagonistas, con especies tan sabrosas como la 'roja', el gallo de San Pedro o el mero.
Además, los aficionados a la gastronomía podrán hacer su propio recorrido con la ruta del 'sofrit pagès', el plato de las fiestas en las casas de Ibiza, elaborado a base de cordero criado en libertad, pollo payés, sobrasada, butifarrón y patata roja de la tierra.
Durante 'Eivissa Sabor 2017' se organizarán diversos eventos con el fin de aproximar la cocina tradicional desde sus raíces a todos los participantes. Así, habrá posibilidad de realizar visitas a granjas ecológicas, bodegas o talleres de cocina especializados en los productos de la isla, con degustaciones de productos autóctonos. Además, numerosos restaurantes ofrecerán menús a precios asequibles.
Por su parte, el II Foro de Gastronomía del Mediterráneo se celebrará el 15 de mayo y constituirá un punto de encuentro entre importantes chefs, productores, comunicadores y amantes de la gastronomía. Durante el evento habrá varias ponencias para dar a conocer el producto local, talleres magistrales sobre cómo debe ser el personal en sala, talleres creativos con alimentos típicos y catas de aceite de oliva de Ibiza.
