El evento ha reunido a expertos gastronómicos, agrónomos y productores para elegir los mejores tomates del año, entre un total de 45 variedades procedentes de distintas zonas y clasificados en ocho categorías.
LOS MEJORES TOMATES DE 2025
El jurado ha dedicado más de tres horas a catar cada tomate, valorando aspectos como el aspecto, aroma, textura, estructura, equilibrio y sabor. El resultado ha sido un listado de tomates premiados que reflejan el alto nivel del sector hortícola balear:
- ‘Raim Atòmic’ de Son Soler, en la categoría especial (novelties).
- ‘Tía Apollonia’ de Son Vell, como mejor tomate de ensalada.
- ‘Valldemosa’ de Finca Aubocassa, accésit en la misma categoría.
- ‘Cor de Bou’ de Terracor y Grupo De Castro.
- ‘Tomate Rosa’ de Grupo De Castro.
- ‘Pera Mallorquina’ de Son Vell, en la categoría pera.
- Cherry de Terracor, como mejor tomate pequeño.
El jurado ha estado formado por profesionales de primer nivel: Tiffany Blackman (Aubocassa), Laura Calvo (Salinas d’Es Trenc), el chef Andrés Benítez, el ingeniero agrónomo Jaime Jaume y el agricultor Bernat Ferrer.
EL RENACER DEL TOMATE MALLORQUÍN
A diferencia de ediciones anteriores, donde se detectaba una bajada en la calidad general, esta décima edición ha sorprendido por la excelencia del conjunto de tomates presentados. “Todos los tomates eran maduros, sabrosos, con aromas equilibrados y textura perfecta”, ha destacado el jurado.
El certamen ha logrado su principal objetivo: reivindicar la importancia del cultivo del tomate y concienciar sobre su valor gastronómico, agrícola y cultural en el Mediterráneo.
¿DÓNDE PROBAR LOS TOMATES PREMIADOS?
Quienes deseen saborear algunas de las variedades mejor valoradas pueden hacerlo en el propio restaurante Botànic, primer restaurante plant forward de Mallorca, donde el chef Andrés Benítez rinde homenaje al tomate con platos como el carpaccio de tomate con almendra mallorquina y alcaparras, la coca de tomate confitado o el tartar vegetal.
El certamen ha contado con la colaboración de tres referentes en la gastronomía mallorquina: Flor de Sal d’Es Trenc, Aubocassa y Botànic. Todas ellas apuestan por el producto local, ecológico y de temporada, como lo demuestra la edición limitada de Flor de Sal d’Es Trenc con tomate de ramallet, una combinación que rinde tributo a los sabores tradicionales de Mallorca.
3 respuestas
Me gustaría saber donde comprar estos tomates mercados o fruterías
muchas gracias por todo
que tengas un feliz día
Me encanta el tomate,donde puedes comprar?
yo los compro de terracor y son excelentes a mí me encanta el tomate pero que tenga este sabor dulce y sea carniso