El sector de la distribución convive en Baleares con el hándicap de la insularidad. Es un problema con el que se lleva conviviendo desde el origen de las empresas, pero no por ello se olvida ya que, según el director general de Sánchez Alimentación, Isaac Sánchez, “hay pedidos que se hacen en agosto sin saber como termina el año”.
El empresario asegura en esRadio Baleares que “Baleares es la zona más complicada de España” porque los tiempos para hacer los pedidos durante el año requieren de mucha más previsión que en la península. “A nivel estructural condiciona todo”, añade.
Sin embargo, todo ello es prácticamente desconocido para el público general a pesar de lo necesario que es: “Lo nuestro es desconocido para el mundo en general porque entramos por detrás de los comercios, pero es un sector vital para la isla”, declara Sánchez en la entrevista con Mayra Argüelles.
La evolución ha sido constante y el director general de Sánchez Alimentación hace especial hincapié en ‘MotorEs Económicos’ sobre la importancia que tiene la formación: “La competitividad es mayor, hace 50 años la formación era la que había y la actitud tenía un peso importante. Hoy en día lo tiene, pero si viene acompañado de una buena formación es fundamental”, destaca.
Uno de los problemas que se encuentran en los últimos tiempos es la falta de personal en cadenas hoteleras, lo que conlleva a que en algunos establecimientos se elimine la cena de su oferta y eso “afecta a la empresa”, confiesa un Sánchez que considera que el efecto en la restauración se “difumina” porque las personas se reparten en diferentes locales.
Las empresas cada vez demandan más “productos sin gluten”, como indica un directivo que no es tan positivo con el producto vegano: “Se demanda mucho pero para cumplir el expediente, hoy en día está muy limitado y es más por cumplir el expediente que por necesidad”, sentencia.
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