La Fundación de Ferran Adrià se pone en marcha, comienzan fuerte y lanzan la Bullipedia en lo que será uno de los bastiones de la labor de futuro que se ha planteado.
A partir del mes de mayo más de 80 profesionales de la cocina van a verter sus conocimientos gastronómicos en una cazuela digital para cocinar la futura enciclopedia on line.
El anuncio lo realizó el propio Adrià en el marco del salón Alimentaria que se celebra en Barcelona.
La cocina real de la enciclopedia estará situada en un antigua fábrica textil, un laboratorio de clasificación de alimentos, descubrimiento de utensilios y mejora de las técnicas de cocina que formarán parte de la Bullipedia.
La intención es tratar a fondo la teoría gastronómica, elaborar un manual que reúna las diferentes formas de preparar platos conocidos o novedosas propuestas.
El compendio de conocimientos de Adrià y su equipo no estará disponible al público hasta el año 2017. Pero esperan que se convierta en una herramienta de trabajo en las aulas.
