Una nueva ruta de la hamburguesa de ternera vermella menorquina, ¡y van cinco!

La periodista Itzíar Lecea me convocó a un café en el Bar Imperi, en la plaza del Born de Ciutadella. “Tenemos que dar a conocer la carne de ternera de Menorca certificada como raza autóctona Vermella Menorquina. Necesitamos a Cómete Menorca para hacer difusión. Vamos a pensar tu y yo que podemos hacer” Ella hablaba en nombre de la Asociación de Ganaderos y Ganaderas de Ganado Bovino de Raza Menorca, yo de Cómete Menorca.

Con un relativamente breve brain storming a dúo se nos ocurrió que promocionar la carne en formato hamburguesa podía ser una buena idea. La pulimos un poco, empezamos a elucubrar sobre los detalles y lo vimos claro: un producto gourmet, con mucha oferta, de calidad, de amplio espectro en cuanto a consumidores, asequible, fácil de elaborar y de consumir… Había nacido la Ruta de la Hamburguesa de Vermella Menorquina. 

Este viernes día 23 de mayo empieza la quinta edición de la Ruta, hasta el domingo día 1 de junio, y entre medias, el día 28 se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa. Todo cuadra. Durante 10 días 34 restaurantes, hamburgueserías, bares y otros establecimientos de restauración, repartidos por toda la isla, ofrecerán su particular hamburguesa, cada cocinero/a dará rienda suelta a su creatividad para conseguir sabor, textura, buena presentación…. 

Siempre digo que la hamburguesa se ha convertido en un producto gourmet, con infinidad de variantes, con un montón de tipos de carne, panes, salsas, quesos, toppings y acompañamientos. En este caso la carne, esta ternera de Menorca de excelente calidad, no es una variable, es un factor fijo, pero para todo lo demás, libertad total. La experiencia de años anteriores nos dice que el despliegue será espectacular, mucho y muy bueno para elegir.

El evento que quiere acercar la carne de la raza autóctona de Menorca a todo tipo de establecimientos de restauración. La ruta también pretende ser una forma de dar a entender que la carne picada con la que se hace la hamburguesa es una parte importante y de calidad del animal, en este caso de los terneros de la raza autóctona, que pasan estrictos controles que garantizan la marca de calidad Vermella Menorquina, la pureza de la raza del ganado, el modo de cría y el bienestar animal.       

Estos son los establecimientos, por municipios, que participan en la ruta. En el Blog de la web de Cómete Menorca puedes verlos, con el enlace a cada sitio y la descripción de la hamburguesa que te vas a encontrar: 

Ciutadella (15): The Blarney Stone (Cala Blanca), Ulisses, Es Bruc Santandria, Impar (Cala’n Blanes), Pizzería Roma, Pins 46, Portal des Pins, Racó des Palau, Pecado, Ses Voltes, Cittadella, Com a ca s’àvia, Blancala Gastrobar (Cala Blanca). Miramar Cala Blanca. Sa Parrilla des Lago (Cala’n Bosch)

Ferreries (2): Loar Ferreries, Cape Nao Meliá Cala Galdana

Es Migjorn Gran (3): Es Chic, Nivi Meliá Villa Le Blanc, Es Bruc Sant Tomás

Es Mercadal (4): Es Tomàtic, The Tapas Gastrobar, Urban Es Mercadal, Backgammon (Arenal den Castell)

Alaior (4) Osprey Hotel (Cala’n Porter), Es Festuc, El Pulpo (Cala’n Porter), Torre Vella (Hotel Rural)

Maó/Mahón (4): Disbarat, Can Miquel, Sa Tintina (Puerto de Mahón), Mediterranium (Puerto de Mahón)

Sant Lluís (1): S'Olivera Tapas - Surf - Burgers

Es Castell (1): Dock Lounge (Hotel Artiem Carlos)