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Andreu Genestra muestra en China la gastronomía mallorquina
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Andreu Genestra muestra en China la gastronomía mallorquina

domingo 09 de diciembre de 2018, 11:00h
La Asociación China de Balears, ACHINIB, la agencia de viajes Huaxin Travel y el chef mallorquín poseedor de una Estrella Michelín, Andreu Genestra han llegado a
un acuerdo de intercambio cultural-gastronómico entre Mallorca y China. Durante este mes de diciembre, dos chefs del equipo de Andreu Genestra permanecerán en
Yiwu, en la provincia de Hangzhou, mostrando la
gastronomía balear a cocineros chinos y aprendiendo técnicas culinarias del país asiático. A su vez, cocineros chinos viajarán a Mallorca durante el invierno para conocer de cerca la cocina mallorquina, sus técnicas, historia y productos.

Desde el pasado viernes 30 de noviembre los cocineros Rafael Barrientos (chef de Andreu Genestra Restaurant) y Jaume Oriach (chef de Aromata), se encuentran en
China y allí pasarán 3 semanas mostrando la gastronomía de Mallorca en diferentes restaurantes del país y en la Escuela de Hostelería de Hangzhou. A su vez, cocineros chinos les ayudarán a especializarse en gastronomía asiática. “Es una excelente manera de unir dos culturas y cocinas milenarias: la china y la mallorquina. Estamos muy contentos de poder enseñar nuestra cocina a cocineros del país asiático y aprender de ellos” ha afirmado el chef mallorquín Andreu Genestra. Los cocineros de Baleares han sido recibidos en China con todos los honores y les acompaña durante estas semanas el chef especialista en gastronomía asiática Xiao Jun Yang.


Según ha expresado el Presidente de
ACHINIB, Fang Ji "gracias a un acuerdo con Yindu Hotel, ayudamos a cocineros de Baleares a conocer mejor la gastronomía
asiática, y en concreto la china, pues tanto el turista chino como el internacional la conoce cada vez mejor y es más exigente con las nuevas recetas que se están
popularizando. Para nosotros es un honor que un chef del prestigio de Andreu Genestra haya acudido a nosotros para que le ayudemos a mejorar las capacidades
de su equipo. La idea es que cocineros de China puedan también formarse en los restaurantes de Genestra en Mallorca y conocer mejor los productos agroalimentarios de Balears"
. En este sentido, Ji ha añadido que "apoyamos que los productos agroalimentarios de Balears puedan ser exportados a China".

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