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El restaurante Ses Coves forma parte del conjunto de las Cuevas de Campanet, un negocio familiar al que hace unos siete años los hermanos Josep Joan y Elionor Segura añadieron un restaurante. La seña de identidad de Ses Coves es la calidad del producto, y las brasas. Carnes, pescados, mariscos,
Hace unos meses escribí sobre las diferencias culinarias que existen entre Mallorca y Menorca, que son muchas, la pesca y el consumo de la llampuga es una más. A mis amigos y familiares mallorquines les he escuchado hablar de la llampuga con pimientos, en escabeche, de las panades de llampuga.
Hace unos días estuve en Can Tronca, en el pueblo de Sant Joan (por cierto, el centro geográfico de Mallorca), en una comida con compañeros de trabajo para mostrar nuestra admiración y cariño al que ha sido nuestro jefe (santjoaner adoptivo) durante los últimos años. Una magnífica ocasión para conocer
Es habitual que en muchos pueblos y ciudades se organicen comidas y cenas populares, en las plazas, en las calles y en otros espacios públicos, pero que a los algo más de 9.000 habitantes de un pueblo se le sumen otros tantos familiares y amigos de los lugareños, y cenen
Naan es la cocina de la calle, de los mercados, de los puestos de comida callejera, cocina viajera en el barrio de Santa Catalina de Palma, uno de los barrios más gastronómicos del mundo (tenía que decirlo, creo que no exagero). Un local con alma para conocer y disfrutar de
Este fin de semana en Menorca se hablará de gastronomía, de producto local, de productores y restauradores, de innovación y tradición culinaria y de todo lo que envuelve al ciclo de la gastronomía, de la tierra y el mar a la mesa. Hace unos días se presentó la Fira Arrels,
Izakaya, con el subtítulo High Japanese Cuisine, es un restaurante japonés que apuesta por la calidad, el buen gusto y la elegancia, tanto en su decoración y ambiente, como en su servicio y en la propuesta culinaria que se desprende de su carta y sus menús especiales. Un restaurante vanguardista
Menorc4manos es un Festival Gastronómico que se lleva a cabo en Menorca durante el mes de agosto, con el loable objetivo de contribuir a poner Menorca en el mapa de la buena gastronomía. El formato es muy interesante: se invita a un reconocido cocinero o cocinera de fuera de la
No es fácil explicar el restaurante Mar y Paz con palabras. Yo lo intentaré, pero lo que hay que hacer es vivirlo. Es un sitio con alma, sobre todo por su gente, el personal, la clientela, por el entorno, y por su cocina. Todo fluye, para que disfrutes de una
En el año 2002 el cocinero Tomeu Martí formó parte del equipo que abrió el restaurante Tahini de Portals Nous, uno de los pioneros de la cocina japonesa en Mallorca, y después de cinco años cocinando y aprendiendo, con una estancia en Japón de por medio, emprendió su aventura personal
Fusión 19, y su hermano pequeño aunque sobradamente preparado, Gaikán, llevan el ADN culinario de su chef, Javier Hoebeeck: pasión por el PRODUCTO de proximidad y de calidad; respeto y admiración por la historia, la tradición, la MEMORIA; y una cocina que se nutre de las INFLUENCIAS de la cocina
Creo que hoy en día casi nadie considera la cocina vegana aburrida, sosa, sin chispa… Ca N’Ela es un ejemplo de que lo vegano es una pasada, que merece mucho la pena. Cocina saludable, producto de proximidad, ecológico siempre que se puede, creatividad, buen gusto y mucho talento culinario, con
