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Lo que durante años fue un popular club de jazz, en el ático del hotel Saratoga de Palma, se ha convertido en un restaurante gastronómico, donde empieza a dar rienda suelta a su pasión el joven chef Juan Pinel. Cocina con máximo respeto al producto, cocina directa, sin florituras, pero
A mediados de agosto recibí un watsap de Nona Benejam, Secretaria de la Asociación de Familiares y Amigos para la Salud Mental de Menorca AFASME. “Nos gustaría comentarte una iniciativa que tiene que ver con la gastronomía y la salud mental, y ver si podemos contar con tu colaboración y
Tomeu Caldentey ha sido, es y seguirá siendo uno de los grandes referentes de la cocina en Mallorca, y más allá, de los últimos 25 años, por su profesionalidad, su talento, el amor a la tierra, a la esencia, por su bondad, su sencillez, su humildad, y por su cocina,
Hace unos meses escribí sobre la hamburguesa, sobre su origen y sobre cómo en los últimos años había pasado de ser mayormente considerada comida basura a producto o bocata gourmet. Una prueba más de que esto es así es el concurso Sa Millor, en busca de la mejor Burger de
El restaurante Ses Coves forma parte del conjunto de las Cuevas de Campanet, un negocio familiar al que hace unos siete años los hermanos Josep Joan y Elionor Segura añadieron un restaurante. La seña de identidad de Ses Coves es la calidad del producto, y las brasas. Carnes, pescados, mariscos,
Hace unos meses escribí sobre las diferencias culinarias que existen entre Mallorca y Menorca, que son muchas, la pesca y el consumo de la llampuga es una más. A mis amigos y familiares mallorquines les he escuchado hablar de la llampuga con pimientos, en escabeche, de las panades de llampuga.
Hace unos días estuve en Can Tronca, en el pueblo de Sant Joan (por cierto, el centro geográfico de Mallorca), en una comida con compañeros de trabajo para mostrar nuestra admiración y cariño al que ha sido nuestro jefe (santjoaner adoptivo) durante los últimos años. Una magnífica ocasión para conocer
Es habitual que en muchos pueblos y ciudades se organicen comidas y cenas populares, en las plazas, en las calles y en otros espacios públicos, pero que a los algo más de 9.000 habitantes de un pueblo se le sumen otros tantos familiares y amigos de los lugareños, y cenen
Naan es la cocina de la calle, de los mercados, de los puestos de comida callejera, cocina viajera en el barrio de Santa Catalina de Palma, uno de los barrios más gastronómicos del mundo (tenía que decirlo, creo que no exagero). Un local con alma para conocer y disfrutar de
Este fin de semana en Menorca se hablará de gastronomía, de producto local, de productores y restauradores, de innovación y tradición culinaria y de todo lo que envuelve al ciclo de la gastronomía, de la tierra y el mar a la mesa. Hace unos días se presentó la Fira Arrels,
Izakaya, con el subtítulo High Japanese Cuisine, es un restaurante japonés que apuesta por la calidad, el buen gusto y la elegancia, tanto en su decoración y ambiente, como en su servicio y en la propuesta culinaria que se desprende de su carta y sus menús especiales. Un restaurante vanguardista
Menorc4manos es un Festival Gastronómico que se lleva a cabo en Menorca durante el mes de agosto, con el loable objetivo de contribuir a poner Menorca en el mapa de la buena gastronomía. El formato es muy interesante: se invita a un reconocido cocinero o cocinera de fuera de la
