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Borja “Matoses” abrió el camino, y Sión Bosch y yo, amigos de juventud y socios en Cómete Menorca, nos dispusimos a transitarlo con él. “¿Por qué no organizamos una comida dedicada al libro Art de la Cuina, de Fra Roger? Podríamos juntar a unos cuantos cocineros y amigos y experimentar
La Mujer De Verde practica una cocina 100% vegetal, con ingredientes de temporada, de proximidad, cocinados con técnica y sensibilidad, en una carta rica, variada incluso sorprendente, que cambia cada mes. Ir a la plaza de la Porta de Santa Catalina de Palma, a comer o cenar a LMDV es
Wikipedia dice que “El bocadillo de calamares es una especialidad culinaria muy frecuente en la capital de España consistente en calamares rebozados en harina y fritos en aceite… Este tipo de bocadillo es tan popular que puede encontrarse en la mayoría de los bares de la capital española, siendo muy
Kaizen es la conjunción de las palabras japonesas Kai (cambio) y Zen (bueno), es una filosofía que se enfoca en la mejora continua, paso a paso, a través del esfuerzo, para conseguir grandes logros, en todos los ámbitos de la vida, también en gastronomía y restauración. Es lo que está
Este año en Cómete Menorca, la web de restaurantes y experiencias gastronómicas en Menorca, cumplimos 15 años. Hoy somos dos, pero en 2010 me embarqué solo en este, por aquel entonces innovador, proyecto gastronómico y de comunicación, y pronto me di cuenta de que si no me asociaba con alguien
Kasui ofrece una interesantísima cocina asiática adaptada al paladar mediterráneo. Todo te sorprende cuando cruzas la puerta de este restaurante – taberna, desde la decoración desenfadada y original, pero con una elegancia particular, hasta su carta, dividida en los apartados Izakaya (taberna japonesa), Robatayaki (barbacoa nipona) y Street Food, con
El restaurante tal como lo conocemos hoy en día, un local donde comer en mesas individuales, con una carta con varios platos que van cambiando, con horarios de almuerzo y cena, y al que va cualquier persona, a comer por gusto, tiene su origen en Francia, en el siglo XVIII.
En Miceli la cocinera Marga Coll hace lo que habíamos hecho toda la vida, ir al mercado a comprar, y preparar la comida o la cena del día. Lo hace en una casa de pueblo, en Selva, culinaria mallorquina, cocina con producto de la isla, platos que saben a tradición,
DiNS Santi Taura está en el Hotel El Llorenç sobre la antigua muralla del barrio judío de Sa Calatrava, frente al mar, con vistas a la bahía de Palma. Es un proyecto que refleja la madurez de un cocinero autodidacta, que ha aprendido de los sitios donde trabajó en sus
DiNS Santi Taura está en el Hotel El Llorenç sobre la antigua muralla del barrio judío de Sa Calatrava, frente al mar, con vistas a la bahía de Palma. Es un proyecto que refleja la madurez de un cocinero autodidacta, que ha aprendido de los sitios donde trabajó en sus
No se entiende el mercado de Santa Catalina sin el Bar Frau y no me imagino el Bar Frau fuera del mercado de Santa Catalina. No sé muy bien porqué, o sí, el Bar Frau crea adicción, un vínculo que hace que cada cierto tiempo tenga ganas de ir, para
Hoy vuelvo a escribir sobre José Borrás. Lo hice en el mes de marzo con motivo del homenaje y el reconocimiento que le tributó el sector de la gastronomía durante la feria HORECA en Menorca, a él y a toda la familia Borrás, que gestionó durante casi 40 años el
