La Fira Arrels es una cita anual imprescindible para ponerte al día sobre lo que se cuece en Menorca, nunca mejor dicho. Es un gran escaparate donde se muestra, se conoce, se degusta y se puede comprar la práctica totalidad del producto que se elabora en la isla, siempre garantizando la máxima calidad. Productores, restauradores, cocineros, entidades, residentes y visitantes comparten dos jornadas de conocimiento y aprendizaje para dar valor al producto y la cocina de Menorca, al ciclo de la gastronomía, de la tierra y el mar a la mesa.
Queso, embutido, pescado, marisco, carne, fruta, verdura, setas, vino, licores, ginebra, aceite, sal, azafrán, hierbas aromáticas, miel, conservas, repostería, croquetas, harinas, pan, helado, junto a los productores, son los protagonistas, y un elenco de magníficos cocineros realzan el valor los productos con demostraciones gastronómicas elaborando recetas históricas, tradicionales e innovadoras. Este año cabe destacar que estarán presentes todas las bodegas de Menorca, mostrando las novedades de su producción vinícola, y sus vinos habituales.
El sábado 20 y el domingo 21, de este mes de septiembre, el Recinto Ferial de Es Mercadal acoge la octava edición de la Fira Arrels, organizada por el Consell Insular de Menorca, a través del Departamento de Economía y Servicios Generales, bajo el lema "Els sabors que ens uneixen" (Los sabores que nos unen). Otra de las novedades de este año es la destacada presencia de los productos del mar. La Cofradía de Pescadores de Ciutadella dispondrá de planchas y freidoras para cocinar lo que los asistentes hayan comprado. En esta zona se podrán cocinar, además, carnes y verduras.
En el Espai de Cuina i Tast (espacio de cocina y degustación) el sábado estarán presentes los cocineros Federico Giomi (Coral), Pablo Pega (Ca n’Olga), Silvia Anglada (Es Tast de na Silvia) y el popular Manolo Barahona (Casa Manolo) que preparará un pescado a la sal con el pescador Sisco Canals y el cocinero Joan Taltavull (Son Vell).
El domingo será el turno del cocinero mallorquín Santi Taura (Dins), que preparará un menú completo de cocina señorial de Menorca, y el bartender y empresario Joan Canals (Ulisses) hará el maridaje de vinos. Repiten Silvia Anglada, y el tándem Canals – Taltavull, que en este caso cocinarán una Panadera de congrio. El inefable Rubio Kitchen nos enseñará como hace una Ensaimada con frutos rojos, y la Escuela de Hostelería Ca N’Aguedet hará una degustación de producto ecológico y local.
En las dos jornadas habrá música en directo (Joana Pons i ses guitarres, Binigaus Band, Entonats y Tomeu Penya), en la Zona Infantil se han programado muchas actividades para niños y niñas, y se dará difusión a la 16ª Mostra de Cuina Menorquina, que se celebra del 19 de septiembre al 5 de octubre. El sábado por la tarde se proclamarán los ganadores de los Premios Gastronómicos de Menorca.
Se consolida la ubicación de la Fira en el centro de la isla, en Es Mercadal, uno de los municipios más gastronómicos de Menorca. La entrada es libre y gratuita, y puedes ver todo el programa en la web https://firaarrels.cime.es/
