GASTRONOMÍA

La rajada (en mallorquín), raya (en castellano), es un pez para que para empezar vamos a decir que es FEO. La raya es un pez un tanto especial por su forma, no debemos confundirlo con el pez manta cuando son grandes, pues no son lo mismo. Una raya grande puede

Que decir de las berenjenas, una hortaliza que nos acompaña durante todo el año, aunque en realidad es en verano cuando están en su mejor época, y que a veces no sabemos muy bien que hacer con ellas. Digamos que nos parece que es más para el verano por eso

Estamos en Enero y después de los días de navidad llegan nuevas fiestas para algunos pueblos de Mallorca y es que hasta que no hemos pasado las fiestas de “Sant Antoni” y “Sant Sebastiá” nos da la sensación de que no hemos acabado de finiquitar la época festivas, ni siquiera

HOMARUS GAMMARUS, ¿Qué significa esto? -¿a qué os suena si escucháis estas palabras? -Suenan a película de gladiadores. -¡Pues no! -Es el nombre original de lo que nosotros llamamos vulgarmente a nuestro querido bogavante. -yo la verdad es que no me veo en el mercado comprando dos Homarus Gammarus, que

Como no podía ser de otra manera en cualquier casa de muy soperos como en la mía no puede faltar la sopa de las sopas en estas fiestas, la de navidad. La verdad es que si nos tuviéramos que guiar por la comida que hacemos para saber en que época

Imagino que cuando hablamos de hacer turrón del blando o de cocas de Nadal o de cualquier dulce navideños hechos en casa ya deben estar reposados y preparados para dentro de muy poquito, ya sabéis que el turrón se deja en cajitas (me refiero al blando) un poco prensado para

Estamos como aquel que dice en navidad, totalmente en estas semanas previas en donde uno ya va pensando en que preparar para la cena de Noche Buena o comida de Navidad. Cada vez buscamos la manera de que sea más cómodo sobre todo para el que prepara todo el evento,

¡No siempre las cosas son como creemos! ¿Cuántas veces damos por supuesto que algo es de una manera y de repente después de verlo toda una vida resulta que pueden ser de otra? ¡Pues bien! Esto es lo que ocurre con nuestro ingrediente principal de hoy, un ingrediente que si

Cuando hablamos de cuartos (de comer) en Mallorca todos o casi todos sabemos a que nos referimos, a esos bizcochitos tan y tan blanditos y esponjosos que solemos tomar acompañados de un buen chocolate caliente a la taza, o con helado o simplemente: solos. En Palma tenemos muchos lugares en

¡Al fin llegó el otoño a nuestra isla!! No sé si decirlo muy fuerte no vaya a ser que el calor que nos dejó hace unos días se arrepienta y vuelva. ¡Que hartura de calor!, ¡qué desastre!, nos hemos plantado en el mes de noviembre y hasta ahora con chanclas

El otoño es sinónimo de setas, y aunque estamos en estación otoñal aunque por el clima no lo parezca, las setas están presentes en todos nuestros mercados. Las variedades de setas es muy amplia, es digamos un mundo aparte de lo mas apasionante, en nuestra tierra es tan placentero el