La entrega del galardón honorífico, otorgado por la IGP Sobrassada de Mallorca y el Consell de Mallorca, ha tenido lugar esta tarde en Ca'n Tàpera.
El premio, según ha informado la organización en un comunicado, es una pieza única creada especialmente para esta segunda edición del Premio Sobrassada d'Or obra del artista 'felanitxer' Jaume Canet.
La pieza representa un 'bisbe', una de las variedades más singulares de la Sobrassada de Mallorca, conocida por su gran tamaño, que puede alcanzar los 30 kilos, y por requerir un largo proceso de curado, de al menos cuatro meses.
El presidente del consejo regulador de IGP Sobrassada de Mallorca, Andreu Palou, ha considerado que la cocinera ha contribuido a situar a la isla "en la alta gastronomía internacional".
"Su cocina no solo alimenta: explica Mallorca, el paisaje, la temporalidad, el campo, el mar, la memoria y la identidad de nuestra isla. Y eso conecta profundamente con el sentido de este premio", ha destacado.
El presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, ha aplaudido a Maca de Castro por "llevar la gastronomía mallorquina al más alto nivel sin perder nunca sus raíces".
"Representa una forma de entender la cocina vinculada al territorio, a la sostenibilidad y al respeto por nuestros productores. Y ha convertido Mallorca en un referente gastronómico internacional", ha dicho.
La galardonada se ha mostrado honrada por el reconocimiento y ha reivindicado su trabajo en Mallorca. "Llevo muchos años creyendo profundamente en el territorio, en las familias que trabajan de ello y en lo que forma parte de lo esencial: la tierra, las tradiciones y el escuchar", ha subrayado.
