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DiNS Santi Taura está en el Hotel El Llorenç sobre la antigua muralla del barrio judío de Sa Calatrava, frente al mar, con vistas a la bahía de Palma. Es un proyecto que refleja la madurez de un cocinero autodidacta, que ha aprendido de los sitios donde trabajó en sus
DiNS Santi Taura está en el Hotel El Llorenç sobre la antigua muralla del barrio judío de Sa Calatrava, frente al mar, con vistas a la bahía de Palma. Es un proyecto que refleja la madurez de un cocinero autodidacta, que ha aprendido de los sitios donde trabajó en sus
No se entiende el mercado de Santa Catalina sin el Bar Frau y no me imagino el Bar Frau fuera del mercado de Santa Catalina. No sé muy bien porqué, o sí, el Bar Frau crea adicción, un vínculo que hace que cada cierto tiempo tenga ganas de ir, para
Lo que durante años fue un popular club de jazz, en el ático del hotel Saratoga de Palma, se ha convertido en un restaurante gastronómico, donde empieza a dar rienda suelta a su pasión el joven chef Juan Pinel. Cocina con máximo respeto al producto, cocina directa, sin florituras, pero
Tomeu Caldentey ha sido, es y seguirá siendo uno de los grandes referentes de la cocina en Mallorca, y más allá, de los últimos 25 años, por su profesionalidad, su talento, el amor a la tierra, a la esencia, por su bondad, su sencillez, su humildad, y por su cocina,
El restaurante Ses Coves forma parte del conjunto de las Cuevas de Campanet, un negocio familiar al que hace unos siete años los hermanos Josep Joan y Elionor Segura añadieron un restaurante. La seña de identidad de Ses Coves es la calidad del producto, y las brasas. Carnes, pescados, mariscos,
Hace unos días estuve en Can Tronca, en el pueblo de Sant Joan (por cierto, el centro geográfico de Mallorca), en una comida con compañeros de trabajo para mostrar nuestra admiración y cariño al que ha sido nuestro jefe (santjoaner adoptivo) durante los últimos años. Una magnífica ocasión para conocer
Naan es la cocina de la calle, de los mercados, de los puestos de comida callejera, cocina viajera en el barrio de Santa Catalina de Palma, uno de los barrios más gastronómicos del mundo (tenía que decirlo, creo que no exagero). Un local con alma para conocer y disfrutar de
Izakaya, con el subtítulo High Japanese Cuisine, es un restaurante japonés que apuesta por la calidad, el buen gusto y la elegancia, tanto en su decoración y ambiente, como en su servicio y en la propuesta culinaria que se desprende de su carta y sus menús especiales. Un restaurante vanguardista
Menorc4manos es un Festival Gastronómico que se lleva a cabo en Menorca durante el mes de agosto, con el loable objetivo de contribuir a poner Menorca en el mapa de la buena gastronomía. El formato es muy interesante: se invita a un reconocido cocinero o cocinera de fuera de la
No es fácil explicar el restaurante Mar y Paz con palabras. Yo lo intentaré, pero lo que hay que hacer es vivirlo. Es un sitio con alma, sobre todo por su gente, el personal, la clientela, por el entorno, y por su cocina. Todo fluye, para que disfrutes de una
En el año 2002 el cocinero Tomeu Martí formó parte del equipo que abrió el restaurante Tahini de Portals Nous, uno de los pioneros de la cocina japonesa en Mallorca, y después de cinco años cocinando y aprendiendo, con una estancia en Japón de por medio, emprendió su aventura personal
Fusión 19, y su hermano pequeño aunque sobradamente preparado, Gaikán, llevan el ADN culinario de su chef, Javier Hoebeeck: pasión por el PRODUCTO de proximidad y de calidad; respeto y admiración por la historia, la tradición, la MEMORIA; y una cocina que se nutre de las INFLUENCIAS de la cocina
Creo que hoy en día casi nadie considera la cocina vegana aburrida, sosa, sin chispa… Ca N’Ela es un ejemplo de que lo vegano es una pasada, que merece mucho la pena. Cocina saludable, producto de proximidad, ecológico siempre que se puede, creatividad, buen gusto y mucho talento culinario, con
Conocí el restaurante Salitre, y a los Rapha’s Bros, Juan y Javi, por mi buen amigo Miguel García, en Miquel de CanPica. No me puso en antecedentes porque quería sorprenderme, y la sorpresa fue mayúscula. A los 10 minutos de estar sentados en la mesa pensé que había una cámara
