Nace el 'I Concurs de cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP'. La convocatoria está dirigida a bares y restaurantes de Mallorca que, durante el periodo del concurso, incorporen a su carta un plato —entrante, principal o postre— en el que la Sobrassada de Mallorca IGP sea el ingrediente principal y claramente reconocible.
La inscripción se formaliza a través del formulario disponible en la web del Consejo Regulador. Cada establecimiento deberá aportar los datos del local, la ficha técnica de la receta, el nombre del plato y una autorización de derechos para su difusión. La presentación de la solicitud implica la aceptación íntegra de las bases, y la organización publicará la lista definitiva de establecimientos admitidos.
CALENDARIO DEL CONCURSO
La convocatoria pública ya está abierta y la lista definitiva de participantes se dará a conocer a finales de enero. Durante el mes de febrero, el concurso se abre al público, que podrá visitar los restaurantes participantes y degustar las recetas. La fase final, en la que competirán los tres mejores restaurantes, se celebrará en el marco de la Mostra de Cuina de les Illes Balears.
Durante el concurso, el plato deberá servirse en el propio establecimiento y anunciarse de forma clara. El precio de venta lo fija cada participante. El certamen admite técnicas tradicionales y contemporáneas y valora de forma positiva el uso de producto local. No se aceptarán propuestas elaboradas con sobrassada que no cuente con la certificación IGP.
JURADO Y VOTACIÓN DEL PÚBLICO
Un jurado profesional, integrado por chefs, prescriptores y representantes del sector agroalimentario, seleccionará a los tres restaurantes finalistas, de entre los que saldrá el ganador del certamen. De manera paralela, el público podrá degustar las recetas en los propios restaurantes y votar al ganador del premio popular.
OBJETIVO DEL CERTAMEN
“Con este concurso queremos acercar la IGP a la ciudadanía desde la carta de cada restaurante y reconocer el talento de quienes elevan nuestra Sobrassada de Mallorca IGP a través de la técnica y el relato del territorio”, señalan desde el Consejo Regulador.
