La propuesta con la que el restaurante mallorquín ha competido este año ha sido 'La Estrella de Raimundo', una creación firmada por el chef Jordi Cantó, poseedor de una Estrella Michelin en el restaurante Sa Clastra que ha destacado entre más de 450 hamburgueserías de toda España por su original reinterpretación de un icono de la gastronomía mallorquina: la ensaimada.
Además de recibir este reconocimiento, la propuesta de Raimundo Burger se ha posicionado como la segunda mejor de Baleares dentro del campeonato, consolidando así su apuesta por una cocina que combina producto local, creatividad y técnica. La burger premiada propone una combinación de sabores profundamente ligada al territorio.
'La Estrella de Raimundo' está elaborada con 180 gramos de patty de porc negre mallorquí, ensaimada, mayonesa especiada, pepinillos encurtidos y macerados, tomatitos semisecos en aceite de oliva, cremoso de queso de cabra, salsa de albaricoques de Porreres, queso de oveja roja mallorquina rallado, miel de sobrasada y crujiente de porc.
El jurado ha valorado especialmente la audacia de la propuesta, que transforma un dulce tan emblemático como la ensaimada en el pan de una hamburguesa salada, creando una experiencia gastronómica única que rinde homenaje a la identidad culinaria de Mallorca.
Este reconocimiento sitúa a Raimundo Burger entre las propuestas más innovadoras del panorama burger nacional y refuerza su filosofía: llevar el producto local y la creatividad gastronómica al formato burger sin perder autenticidad.
