Este año, Mallorca Degusta ha aprovechado la necesidad de adaptarse a la pandemia para mostrar su apoyo al sector de la restauración de la Isla, especialmente el representado por locales pequeños de la Part Forana que apuestan por la cocina tradicional mallorquina y el producto local.
A lo largo de sus diferentes ediciones, Mallorca Degusta ha pretendido dar relevancia a un plato que, en su inicio, se tomaba los domingos al salir de misa y que ha ido ganando seguidores los últimos años. Para Koldo Royo, quien participa en la organización del certamen, el plato admite muchas variantes, pero "es fundamental que se utilicen buenos ingredientes".
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