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gastronomía

Los productos biológicos de DONBIO "Italian Innovation Food", que se pueden adquirir en la tienda DONBIO que abre el próximo lunes 11 de julio en la Calle Concepción 28A bajos, se han presentado en sociedad este sábado en una degustación de la marca en el restaurante Schwaiger, al que han asistido un nutrido grupo de representantes de la sociedad balear, empresarios mallorquines y medios de comunicación.

Tras el éxito del pasado año

El restaurante japonés ROKA en Cap Vermell Grand Hotel regresa este 1 de julio tras el éxito alcanzado el año pasado.

En Cala’n Bosch.

Este miércoles reabre sus puertas Godai, el primer restaurante japomenorquín del mundo, de la mano de Julián Mármol, chef poseedor de una estrella Michelin.

Lago Resort Menorca, del Grupo Moga, ha ganado en Oviedo la décima edición del Concurso Internacional del Mejor Cachopo del Mundo 2022, como mejor cachopo de las Islas Baleares en modalidad carne.

Se celebra en Barcelona los días 4,5,6 y 7 de abril

Los próximos días 4, 5, 6 y 7 de abril se celebra, en Barcelona, la feria del sector de la alimentación, gastronomía y hostelería más importante de España y el Consejo Regulador de la IGP Sobrasada de Mallorca acudirá un año más.

Guillermo Moyá Igarza es el nuevo chef ejecutivo del Restaurante Suculenta del Port de Sóller, que redobla su apuesta por la cocina clásica con matices del norte de Francia.

Un total de seis restaurantes de Baleares -'Casa Maruka' y 'Es Fum' en Mallorca; 'El Romero' en Menorca; 'Etxeko Ibiza' y 'Jondal' en Ibiza; y 'Molo47' en Formentera- han sido este lunes distinguidos con Un Sol Guía Repsol.

La Mostra de Cuina de les Illes Balears es una feria gastronómica con producto local que se celebra los días 26, 27 y 28 de febrero y 1 de marzo en el Parc de Sa Feixina dentro del marco de la Diada de les Illes Balears organizada por el Govern de les Illes Balears.

Álvaro Salazar, chef del restaurante Voro, perteneciente a Cap Vermell Group, ha logrado a sus 36 años su segunda Estrella Michelin. La primera la consiguió a los 29 años al frente del restaurante Argos.

Nuevos menús de gastronomía española e italiana

Trasmed da un paso más en la gastronomía a bordo y apuesta por la calidad y el producto local en la restauración de sus buques. Muestra de ello es el encuentro, a puerta cerrada, que tuvo lugar esta semana y donde un grupo de directivos y trabajadores de la compañía degustaron los nuevos menús que se servirán en las rutas de la naviera del Grupo Grimaldi.

Con su "buñuelo frito en Corea", de Tito Verger

TaPalma 2021, concurso y ruta de tapas y cócteles, ya tiene ganadores. El triunfador de la presente edición ha sido el chef Tito Verger, del restaurante Rosa del Mar, que se ha llevado el TaPalma de Oro por su creación "Buñuelo frito en Corea".

Omar Malpartida, chef con un Sol en la Guía Repsol

El reconocido chef peruano Omar Malpartida (Huánuco, 1988) trabaja en la actualidad en las islas hermanas de Menorca y de Ibiza. En concreto, es el máximo responsable culinario del restaurante Kaypa, ubicado en Lago Resort Menorca, y del restaurante peruano Maymanta, ubicado en Ibiza, que fue reconocido el año pasado con un SOL de la Guía Repsol. Dicho restaurante está situado en la azotea del Hotel Aguas de Ibiza, de cinco estrellas. Malpartida es además el director gastronómico del citado establecimiento y del Hotel Nativo, ubicado también en la isla pitiusa, en donde en breve abrirá el local Humo.

Bodegas José L. Ferrer abrió sus puertas a los clientes del sector de la restauración el pasado lunes 25 de abril para que pudieran probar las nuevas añadas de sus vinos en Es Cós, la antigua zona de la bodega donde se celebran eventos y reuniones entre las viñas.

El concurso Tapes per Menorca comenzará el próximo 18 de mayo en la Sala Multifuncional des Mercadal. Por su parte, la ruta será del 20 al 29 de mayo. En esta edición, el queso Coinga será el principal patrocinador con el que se elaborará la tapa temática.

El restaurante Voro, único de Baleares con dos Estrellas Michelín, abre sus puertas el próximo jueves 24 de marzo. Está ubicado en Cap Vermell Grand Hotel, en Canyamel. El chef, Álvaro Salazar, destaca que se trata de un restaurante "único" en Baleares y que apuesta por la creatividad.

Por vez primera se ha celebrado Mostra de Cuina de les Illes Balears en el Parc de Sa Feixina, en el marco de los actos conmemorativos de la Diada de les Illes Balears. Y el balance no puede ser mejor porque al margen del éxito de afluencia de público y de la grandísima acogida que ha supuesto congregar a establecimientos de restauración de las cuatro islas, el buen momento que vive la gastronomía ha demostrado que la cocina es capaz de cohesionar les Illes Balears y que suponen un enorme atractivo para el turismo interior.

El Ayuntamiento de Calvià presenta como novedad en la XXIII Fira d'Oví i Caprí el I Concurso Gastronómico de carne sostenible de cordero calvianer. Además, se recupera para esta edición el concurso del cartel para promover la Fira, que tendrá lugar durante el próximo mes de abril.

Guillem Garí. Propietario del restaurante Es Cruce

Guillem Garí tiene 64 años, es la cara visible de uno de los restaurantes más conocidos y populares de Mallorca, Es Cruce, en Vilafranca. Por sus mesas pasan a diario 1.500 comensales para degustar los más típicos platos mallorquines, los que antaño ya cocinaba su abuela hace 51 años, en 1969, cuando la familia abrió el negocio. En aquel entonces, el joven Guillem, con apenas 17 años y sin muchas ganas de estudiar, se enroló en el incipiente restaurante familiar, sin imaginar que -con el tiempo, las decisiones adecuadas y la confianza de la creciente clientela- llegaría a ser un referente en el negocio de la restauración en la isla.

El Patronat Joan XXIII llança, per primera vegada, i coincidint amb les festes de Nadal una col.lecció de vins benèfics gràcies a la feina conjunta amb les Bodegues Son Bordils d'Inca.

Ganadores de TaPalma 2021: Verger, Erazo y Calderón

TaPalma 2021 ya tiene sus ganadores: Tito Verger (TaPalma de Oro), Quique Erazo (Tapa Temática de Oro) y Fernando Calderón (Cóctel TaPalma de Oro). Los tres chefs coinciden en el gran momento gastronómico por el que está atravesando la tapa, rechazan que la tapa se esté convirtiendo en un producto de lujo a causa del refinamiento en su elaboración y defienden la tapa tradicional como núcleo de las exquisiteces que se muestran en los distintos certámenes. Todos ellos apuestan por mezclar fusión y sostenibilidad favoreciendo la introducción de productos sostenibles y reutizables en la elaboración gastronómica.