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Casi todo el mundo sabe que Menorca fue británica durante buena parte del siglo XVIII. Los ingleses ocuparon la isla durante 71 años, alternando con franceses y españoles, entre 1708 y 1802, y Richard Kane fue el gobernador más notable, no sólo porque fue el que estuvo al mando de
Hay días, y momentos, que se quedan en el recuerdo para siempre, y si tienen que ver con una gran persona a la que valoras y quieres muchísimo, todavía más, porque alimentan más si cabe la admiración, el respeto, la amistad. Este día fue el martes de esta semana, la
La mahonesa, la salsa fría más consumida del mundo y una de las seis salsas madre de la cocina, es fruto de la genialidad culinaria de un menorquín, o una menorquina, aunque todavía desconocemos su identidad. Esto no es una boutade, y me explicaré. Hace unos años, durante los “Diálogos
El gin de Menorca es mucho más que un destilado, es un legado histórico, una herencia de la época de la dominación británica de la isla durante buena parte del siglo XVIII. La presencia de la flota inglesa en el puerto de Mahón trajo consigo una demanda creciente de gin
Este artículo, más que de platos que tienen una historia detrás, que también, o de los que nacieron de una genialidad culinaria de algún cocinero a veces anónimo, va de platos que llevan el nombre de un artista o de algún episodio o personaje histórico. En otra ocasión hablaré de
No es un libro de recetas, es la “Biblia” de la cocina mallorquina o en Mallorca. Esta magna obra recoge la actividad en forma de 1.500 recetas de lo que ha sido la trayectoria de la Acadèmia de la Cuina i el Vi de Mallorca con sus comidas mensuales y
Un auténtico espectáculo! HORECA, el gran punto de encuentro de los profesionales de la gastronomía y la restauración y de todo lo que envuelve a este sector, se ha consolidado en su séptima edición como una cita imprescindible para estar al día de todo lo que se mueve en el
Hay una historia que siempre me ha fascinado, y quiero compartirla en esta columna. Es la de Gabriel Arguimbau, un menorquín, ciutadallenc, un emprendedor, un empresario con visión de futuro, que fue conocido por el Mediterráneo Occidental como el “rey de la langosta”, en los primeros años del siglo XX.
En Mallorca la algarroba se utilizaba básicamente como alimento para animales, y para la alimentación humana en períodos de escasez. La algarroba era un producto poco apreciado y se utilizaba solo por necesidad, haciendo harina o convirtiendo las vainas en una salsa. Pero esto ha cambiado, sobretodo desde que Juana
La semana pasada escribí sobre diez libros de gastronomía que me gustan, y dije que me gustaban los que contienen mucho más que recetas. Con las películas gastronómicas esto pasa siempre, no tiene sentido una película sólo de recetas, sino que siempre hay una historia detrás, un argumento, una trama.
En Google, en YouTube, en Instagram y en TikTok está casi todo, también en lo que se refiere a libros de cocina, o más bien, en lo que se refiere a recetas. Puedes encontrar todo lo que te apetezca cocinar, de cualquier parte del mundo. Otra cosa son los libros
Puede la gastronomía contribuir a la resolución de conflictos políticos? Es posible que compartir mesa haga que dos (o más) políticos estén más dispuestos a llegar a acuerdos? Yo creo que sí, y además creo que es urgente que lo hagan, por ejemplo el presidente Pedro Sánchez y el líder
