Convenio laboral: Un restaurante no es un hotel

Los restaurantes y los locales de ocio de Baleares -a través de sus patronales, Restauración CAEB y Abone- se sumaron este miércoles a la firma del convenio colectivo de hostelería que en los dos próximos años incrementará un 8,5 por ciento los salarios de 160.000 trabajadores del sector en toda la comunidad. Bares, restaurantes, cafeterías o discotecas aplicarán el convenio al igual que los hoteles, pero han logrado que se reconozca su singularidad y podrán mantener reuniones independientes con los sindicatos para los asuntos que diriman en el futuro.

Para ello, se han apoyado en la consideración obvia de que un bar o una discoteca no pueden trabajar con los mismo parámetros que un hotel, que es el sector fundamental -y más poderoso- del sector hostelero. Los hoteles trabajan, por lo general, con previsiones de reservas anticipadas y pueden dimensionar sus recursos, horarios de trabajadores, etc. con mucha antelación. Bares y locales de ocio, no. De ahí su reivindicación histórica de que se reconozcan sus particularidades y categorías laborales diferenciadas a la hora de aplicar el convenio y debatir futuras problemáticas en las mesas de trabajo específicas que se crearán durante los dos años de vigencia del convenio.

La demanda se llevaba planteando desde hace cinco décadas, por lo que la nueva consideración lograda en la negociación entre las partes -con la coordinación del Govern- es un paso de importancia capital para este tipo de locales.

Con la firma del XVI Convenio colectivo sectorial de hostelería firmado entre sindicatos y patronales se alcanza una subida salarial en el sector que se sitúa en un acumulado del 25,5 por ciento desde el 2017. Y por primera vez, en este 2023 el convenio colectivo ha sido suscrito por la totalidad de las partes que han participado en la negociación, que ha incluido también aspectos de formación y de salud laboral. Una noticia que asegura la paz social y la estabilidad en el principal sector económico de las islas, en puertas de la que todo el mundo considera que será una excelente temporada de llegada de turistas.