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Compromiso de los grandes chefs para relanzar la restauración en la nueva campaña de Damm
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Compromiso de los grandes chefs para relanzar la restauración en la nueva campaña de Damm

lunes 01 de marzo de 2021, 13:41h
Cuarenta y dos chefs se han comprometido a colaborar “con los mejores productores” y a trabajar “de sol a sol, buscando la excelencia, cuidando obsesivamente cada detalle con el máximo nivel de profesionalidad y dedicación” para relanzar la restauración española y afrontar “los tiempos difíciles que se avecinan”.

Un compromiso que recoge el emotivo vídeo que han grabado en el marco de la nueva campaña de Estrella Damm y en el que estas grandes firmas de la cocina se comprometen a “Investiga, innovar y crear” para revitalizar el sector.

El vídeo ha sido grabado en los alrededores de Cala Montjoi, donde se ubicaba el Bulli de Ferran Adrià y que confía en reabrir en abril de 2022.

El propio Adrià aparece en las primeras secuencias del vídeo junto a Joan Roca (El Celler de Can Roca) y David Muñoz (Diverxo) que dan paso al resto de protagonistas que recitan en voz alta el manifiesto que les une:

"Hemos tomado las medidas necesarias y, cuando nos lo han pedido, hemos cerrado. Dicen que estamos en un momento de transformación total, que nada volverá a ser como era, que vienen tiempos difíciles. Pues bien, nosotros vamos a hacer lo siguiente: colaboraremos con los mejores productores, trabajaremos de sol a sol, seguiremos buscando la excelencia, cuidando obsesivamente cada detalle; con el máximo nivel de profesionalidad y dedicación".

Y sigue: "Investigaremos, innovaremos, crearemos… Con ilusión, con muchas ganas, y haciendo siempre autocrítica. Siendo inconformistas… y con humildad. Es decir, seguiremos trabajando exactamente igual, como lo hemos hecho siempre. Seguiremos haciendo lo mismo que nos convirtió en la gastronomía más respetada del mundo. Y así podremos seguir recibiéndote en nuestra casa, con tus amigos, con tus compañeros de trabajo, con tu familia. Para compartir, para disfrutar, para descubrir…Para que flipes. Para cuidar el bienestar de tu cuerpo y de tu alma.Y no podríamos hacerlo de otra forma. Porque esto no es solo nuestro medio de vida…Es nuestra manera de vivir".

En cuanto a los protagonistas del vídeo, estos son sus nombres:

Ferran Adrià, el Bullifoundation; Albert Adrià, Enigma; Miquel Aldana, Tresmacarrons; David Andrés, Via Veneto; Arnau Bosch, Can Bosch; Rubén Campos, Rincón de Diego; Álex Carrera, L'Aliança 1919 d'Anglès; Paolo Casagrande, Lasarte; Quim Casellas, Casamar; Jeroni Castell, Les Moles; Maca de Castro, Maca de Castro; Rodrigo de la Calle, El Invernadero Rodrigo de la Calle Romain Fornell, Caelis; José Carlos Fuentes, El Club Allard; Marc Gascons, Els Tinars; Vicent Guimerà, L'Antic Molí; Silvia Hofmann, Grupo Hofmann; Nandu Jubany, Can Jubany; Ivan Margalef, L'Ó; Artur Martínez, Aürt; Pere Massana, Massana; Hideki Matsuhisa, Koy Shunka; Paco Méndez, Hoja Santa; Josep Moreno, Deliranto Dabiz Muñoz, DiverXO; Rafel Muria, Quatre Molins; Paco Pérez, Miramar; Fina Puigdevall y Martina Puigvert, Les Cols; Adrián Quetglas, Adrián Quetglas; Víctor Quintillà, Lluerna Albert Raurich, Dos Palillos; Joan, Jordi y Josep Roca, El Celler de Can Roca Oriol Rovira, Els Casals; Francesc Rovira, Fonda Xesc; Carme Ruscalleda, Cuina Estudi Xavier Sagristà, Castell Peralada; Albert Sastregener, Bo.TiC

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