Así de contundente de se muestra uno de los cocineros más provocadores y atrevidos del panorama gastronómico español. Edorta Lamo, cocinero y propietario del mítico gastrobar donostiarra ‘A fuego negro’, ha ofrecido un auténtico espectáculo de 'magia' culinaria en el III Showcooking de Nimo´s.
A lo largo de 3 horas el cocinero alavés ha dado lo mejor de sí mismo para presentar, ante más de 50 personas entre periodistas, blogueros y cocineros, un total de 10 platos o, mejor dicho, un total de 10 tapas entre las que cabe destacar las míticas aceitunas con vermú, txangurro con aguacate y regaliz, tigretón de mejillón, café de jamón y almendra o arroz con algas y aceitunas.
Una selección de algunos de los platos que ofrece Lamo en su restaurante. Cocina "comprometida a la vez que divertida y provocativa" afirma el polifacético chef que ha ofrecido un auténtico show gastronómico dejando ver su lado más transgesor, rebelde y provocador.
Y es que si algo tiene este cocinero, ganador de numerosos premios, es una actitud atrevida y las cosas muy claras. Apuesta por la cocina tradicional pero de forma "diferente". "Yo hago cocina vasca pero, eso sí, del siglo XXI" y es que "si no visto, ni pienso, ni vivo como mi padre, ¿por qué tengo que cocinar como él?" concluye.
Un evento que ha contado con algunos de los mejores cocineros de Baleares como es el caso de Koldo Royo, organizador de la cita gastronómica en Nimo´s, Santi Taura y el joven presentador de 'Cuina i Guanya' de IB3 y participante del programa Master Chef, Fabián León.
Para los que no quieran perderse la oportunidad de probar las elaboradas y exquisitas tapas de autor de Edorta Lamo, a partir del 12 de noviembre hasta el 27 del mismo, podrán degustar el menú degustación con maridaje compuesto por 8 tapas y 2 postres, por un precio de 38 €/persona.
Aquí os dejamos algunas de las mejores imágenes del III Showcooking Nimo´s 'A Fuego Negro' con Edorta Lamo:
