La cuarta edición de los galardones reconoce la excelencia culinaria y la trayectoria en el sector de la restauración de la isla. La gala ha contado con la participación del presidente de la Federación Empresarial de Restauración de las Islas Baleares (FERIB), Alfonso Robledo.
La Sala Capitular del Ayuntamiento de Ibiza ha acogido este viernes la entrega de los Premios Gastronómicos 2025, en un acto presidido por el alcalde, Rafael Triguero, y que ha contado con la participación del presidente de la Federación Empresarial de Restauración de las Islas Baleares (FERIB), Alfonso Robledo.
En esta cuarta edición, el certamen ha distinguido a cuatro referentes de la gastronomía local, con una novedad respecto a ediciones anteriores: el tradicional premio a la sostenibilidad ha sido sustituido por un reconocimiento a la trayectoria profesional, bajo el argumento de que todos los establecimientos premiados ya integran prácticas sostenibles en su actividad diaria.
Los galardonados han sido:
- Bar Juanito, como mejor restaurante tradicional.
- Es Mercat, en la categoría de tapas.
- 1742, por su propuesta gastronómica de concepto.
- Y Catalina Riera, del histórico Ca n'Alfredo, por su trayectoria en el mundo de la restauración.
El jurado, compuesto por profesionales de alto prestigio del sector gastronómico, ha valorado la calidad, autenticidad y compromiso con la cocina ibicenca de los premiados. Entre sus miembros figuran nombres destacados como Pedro Matutes, presidente de la Real Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera; Óscar Molina y Walter Sidoravicius, ambos chefs con Estrella Michelin, así como representantes de Pimeef Restauración, CAEB y la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares.
Estos galardones, impulsados por el Ayuntamiento, buscan poner en valor la labor de los profesionales de la restauración local y su contribución a la oferta turística y cultural de Ibiza. El acto ha sido también una reivindicación del papel esencial de la gastronomía como seña de identidad de la isla.
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