www.mallorcadiario.com

restauración

Audiencia de Felipe VI a Hostelería de España

El Rey recibió este jueves en audiencia al Comité Ejecutivo de Hosteleria de España, cuyos miembros expresaron al monarca su preocupación porque la escalada de precios lastre la recuperación. Los representantes del sector hostelero han querido agradecer el apoyo de Felipe VI durante las quince ediciones de los Premios Nacionales de Hostelería, galardones de los que ha sido presidente de Honor en todos los años y que celebrarán su XVI gala anual el 28 de octubre. Durante el encuentro el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, ha hecho entrega al Rey de un premio especial, como agradecimiento a su apoyo a la hostelería. Al encuentro ha asistido Juan Miguel Ferrer en representación de Baleares.

El sector de la restauración cierra un año catastrófico después de un 2020 demoledor. Dos años de penurias en los que los negocios de Baleares -10.000 en Mallorca- han experimentado una caída de su facturación del 50 por cien respecto a 2019 y unos niveles de contratación en caída libre. Con la mitad de 2021 de su actividad amputada -bares y restaurantes han tenido sus interiores cerrados durante los primeros cinco meses del años-, el sector ha intentado sacar cabeza en verano con la vuelta del turismo. Sin embargo, la patronal Pimem avisa que los números han sido del todo insuficientes por el lastre de caída de negocio y endeudamiento que arrastran desde marzo de 2020. Más aún cuando las ayudas estatales han llegado tarde a demasiados. ¿Y 2022? Salvo milagro, todo parece indicar que seguirá siendo oscuro.

Los restauradores aprueban que se mantenga la prohibición de fumar en terrazas

La decisión del Govern balear de permitir el 100 por cien del aforo en los interiores de bares y restaurantes a partir de hoy martes ha sido muy bien acogida en el sector. Responsables de bares y restaurantes consultados por mallorcadiario valoran positivamente esta medida aunque resaltan que la misma tendría que haber sido aprobada con anterioridad dada la baja incidencia del coronavirus. Además, todos coinciden en que es aconsejable que se mantenga la prohibición de fumar en las terrazas por los perjuicios sanitarios que ocasionan a niños y personas no fumadoras.

Helmut Clemens, vicepresidente de Restaurants, Bars i Cafeteries de Mallorca

El vicepresidente de la patronal Restaurants, Bars i Cafeteries (RBC) de Mallorca —antigua PIMEM Restauració—, Helmut Clemens, nació en Alemania en 1970. Buen conocedor del mundo de la restauración, persona con gran iniciativa empresarial y propietario de Es Rebost, llegó a Mallorca hace ya un cuarto de siglo, en 1996. Durante la entrevista, Clemens se muestra crítico con el actual equipo de gobierno del consistorio palmesano, conformado por el PSOE, Unidas Podemos y Més, pues considera que, en la actual situación de crisis, a menudo toma decisiones de manera unilateral, sin escuchar ni a restauradores ni a comerciantes.

Con el objetivo de impulsar al sector de la restauración

La Mostra de Cuina Menorquina, organizada por Restauració Menorca y CAEB, se ha presentado de manera oficial este viernes por la tarde en el restaurante 'Aqua Marítimo', en el Club Marítim de Maó. La edición de este año se llevará a cabo desde el 17 de septiembre hasta el 3 de octubre.

El Ministerio de Sanidad propone ahora eliminar las restricciones a la hostelería y permitir la apertura del ocio nocturno también en zonas en un nivel medio de riesgo y no solo bajo, medidas que, en todo caso, serán objeto de revisión y flexibilización según evolucione la pandemia.

Armengol: "Baleares entra en una fase de nueva normalidad"

La presidenta del Govern, Francina Armengol, ha anunciado, este martes, que bares y restaurantes de las cuatro islas podrán abrir, tanto interiores como exteriores, hasta las 12 de la noche. Así lo ha confirmado en rueda de prensa tras la reunión de la Mesa de Diálogo Social, que ha tenido lugar en el Consolat. La dirigente ha precisado que las medidas entrarán en vigor este domingo y, en consecuencia, todas las islas estarán en nivel 1 de alerta sanitaria.

Baleares estrena la semana con nuevas medidas para la contención del coronavirus que relajan las hasta ahora existentes. Retraso en el toque de queda, ampliación del número de personas en los encuentros sociales, aforos de comercios o medidas para bares y restaurantes... Muchas cosas cambian este lunes con vigencia para las próximas semanas.

Señalan que el Ejecutivo incumple varias normativas estatales

Los restauradores no están dispuestos a aceptar nuevas restricciones pese a que el Govern, amparado por el TSJB, ha ampliado el toque de queda hasta el próximo día 23. En un comunicado hecho público por la PIMEM y AREMA, los restauradores adelentan su intención de abrir los negocios a partir del lunes en el mismo horario que tenían antes del toque de queda aludiendo al estricto cumplimiento de la legislación vigente.

Jaume Colombàs, presidente de la Asociación de Restauradores de Mallorca

Jaume Colombàs, presidente de la Asociación de Restauradores de Mallorca, no tiene pelos en la lengua. Al tiempo que critica la falta de unión entre las diferentes asociaciones de restauración, subraya que el Govern balear no está diciendo la verdad cuando asegura que se han acabado todas las restricciones en el sector, ni mucho menos. Colombàs lamenta que se haya perdido un tiempo precioso durante la pandemia para regular la oferta complementaria y lograr un sector de mayor calidad; también reconoce que la pandemia ha supuesto un antes y un después en el sector.

La cita gastronómica más importante del panorama balear, TaPalma 2021, se ha presentado esta mañana en el Ajuntament de Palma. El alcalde del Ajuntament de Palma, José Hila y Antoni Mercant, director de Relaciones Institucionales de Baleària, han presidido el acto al que se han sumado el director general de AgenciaCom (agencia organizadora de TaPalma 2021), Antoni Martorell y el presidente de Restauración Caeb, Alfonso Robledo, entre otros patrocinadores y colaboradores.

Este jueves a partir de las 10:30 en el Consolat de Mar

Este jueves día 2, empresarios y trabajadores del sector de la restauración y el ocio nocturno están llamados a una nueva concentración frente al Consolat de Mar en protesta por las restricciones sanitarias que el Ejecutivo de Armengol mantiene en diferentes sectores productivos. El organizador de la protesta, Víctor Sánchez, avanza que durante la misma también criticarán el "demoledor impacto" de la subida de la luz sobre el sector de la restauración.

Las patronales de Comercio -Afedeco y Pimeco- y las del sector de la Restauración -Pimem Restauración y CAEB Restauración- y la Asociación de Comerciantes de Bonaire, Santa María del Sepulcro y calles adyacentes han presentado este viernes las alegaciones que han hecho llegar al Ayuntamiento de Palma por su plan 'Palma Camina'.

Por incidentes durante las movilizaciones

El promotor e impulsor del movimiento Resistencia Balear, Víctor Sánchez, ha sido citado este viernes por un juzgado de Palma como investigado por un delito de desobediencia y desórdenes en relación a las manifestaciones que llevó a cabo en Palma el sector de la restauración, el pasado mes de enero. El activista y empresario se ha acogido a su derecho a no declarar.

José Cortés, nuevo presidente de ASCAIB

El chef ejecutivo del Grupo Diablito, José Cortés (Palma, 1974), es el nuevo presidente de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB). Dicha asociación fue fundada en 2016 por Koldo Royo, que también la presidió. El relevo lo toma ahora Cortés, quien lleva veinte años trabajando en el Grupo Diablito, circunstancia que valora de forma muy positiva y de la que se enorgullece. Recientemente, Cortés ha participado en una nueva edición del Madrid Fusión, aportando no sólo su buen hacer como cocinero y como defensor de los productos locales, sino también su simpatía y afabilidad.

El Ayuntamiento de Palma ha confirmado que seguirá pemitiendo que bares y restaurantes puedan seguir ocupando con mesas y sillas los espacios dedicados a los aparcamientos. Esta medida estará en vigor hasta el próximo mes de septiembre. Posteriormente, Cort volverá a evaluar la situación, aunque la intención del consistorio es que esta ampliación no se prorrogue más allá de esta fecha.

Nuevas medidas de flexibilización en el sector

Los bares y restaurantes de Mallorca e Ibiza podrán abrir los interiores a partir de este próximo domingo hasta las 18.00 horas, según ha comunicado el portavoz del Govern y conseller de Modelo Económico, Turismo y Trabajo, Iago Negueruela.