El mes de agosto en Mallorca no solo ha sido caracterizado por el intenso calor atmosférico, sino también por el calor y el valor emanados de la expansión del proyecto EuroGreen Label, una iniciativa impulsada por MallorcaDiario.com en apoyo a las empresas comprometidas con la economía circular en las Islas Baleares, particularmente en Mallorca.
El equipo responsable de llevar adelante este proyecto está compuesto por importantes miembros de la comunidad empresarial:
- Carlos Jimeno, Responsable de EuroGreen Label.
- Sebastián Grimalt, Secretario de ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares) y Chef Ejecutivo de la cadena de restaurantes Essència Mediterrà.
- Adolfo Mirabet, Gerente de Espadan Corks, la primera empresa de tapones de corcho natural certificada en ISO 9000, ISO 14000, ISO 26000, ISO 22000, Km0 y EuroGreen Label. Además, Espadan Corks ha sido la primera empresa en ser destacada en la revista Forbes por sus tapones certificados como EuroGreen Label.
- Luis de la Serna, Director de productodeaqui.com, la plataforma líder que conecta artesanos y productores de Mallorca/Baleares, necesitará un espacio en línea para la promoción de la producción local de las islas.
- Inés Luengo, Gerente de Balear Fresh, una empresa con más de 20 años de experiencia en proyectos industriales relacionados con maquinaria para hostelería, restauración y alimentación.
Todos ellos forman un gran equipo que será pieza clave en este renovado impulso hacia la sostenibilidad. De hecho, hace unos días el equipo mantuvo reuniones con representantes de destacadas bodegas de la región, incluyendo Bodegas José L. Ferrer, Bodegas Macià Batle y Bodega Ribas, que culminaron en la incorporación del Restaurante S'era, ubicado en Es Llombards, al proyecto EuroGreen Label. En reconocimiento a sus esfuerzos, el restaurante recibió la acreditación "Restaurante Sostenible Be Circular" y la acreditación oficial de "Restaurante KMO", otorgadas por Sebastián Grimalt, Secretario de ASCAIB.
Cabe recordar que los restaurantes C'an Polit y Sa Mossegada (Alcudia) ya obtuvieron estas mismas acreditaciones el pasado mes de julio, lo que demuestra una tendencia positiva en el compromiso de los restaurantes locales hacia la economía circular y el consumo de productos locales.
Durante este evento, se pudieron degustar platos de mucha calidad elaborados con ingredientes de proximidad, como las hortalizas recolectadas directamente del huerto de la propietaria.
Con la mirada ya puesta en el mes de septiembre, se han planificado dos acciones con productores locales en las Bodegas José Luis Ferrer y Maciá Batle. El objetivo continúa siendo mantener un alto nivel de conciencia en torno a la importancia de los productos de calidad que representan los de km0, en comparación con los productos industriales y lineales. Se busca que los clientes aprecien los esfuerzos de los restauradores por incorporar la autenticidad de los productos típicos de Mallorca en su oferta diaria.
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