Panaderos de Baleares: "El relevo generacional es la asignatura pendiente"

Estamos en plena Semana del Pan 2024. Este martes, 15 de octubre, se ha celebrado una degustación en el Mercat de l'Olivar del pan payés de la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Baleares, en el que ha estado presente Maties Pomar Oliver, secretario de la entidad, quien ha destacado que siguen luchando para optimizar el relevo generacional que dé continuidad al sector para que no se estanque. Acompañándole ha estado el conseller de Empresa, Empleo y Energía, Alejandro Sáenz de San Pedro.

En el marco de la Semana del Pan 2024, la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Baleares, junto a la Conselleria de Empresa, Empleo y Energía, han puesto en valor al sector, incidiendo en la importancia del producto local, artesano y la alimentación saludable que conlleva.

El consller de Empleo, Alejandro Sáenz de San Pedro, ha reconocido que "el relevo generacional es la asignatura pendiente en el sector", y por eso defiende la formación que han planeado para este miércoles para aquellos que quieran aprender esta actividad artesana y tradicional.

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Maties Pomar, secretario de la asociación, reconoce que "aunque el sector está vivo, necesitamos un relevo generacional que es muy dificil de conseguir. Cada vez menos gente quiere desarrollar este oficio, que conlleva despertarse muy temprano y trabajar de noche, pero haremos lo posible para que el negocio continúe".

TALLER DE ELABORACIÓN DE PAN

Este miércoles se llevará a cabo una formación en que se enseñará a elaborar pan artesanal para intentar dar fuerza y potenciar todo lo posible el sector, ha explicado Maties Pomar.

UNA NUEVA WEB PARA DAR VISIBILIDAD

La marca colectiva 'Pa d’Aquí, Forn i Tradició' cuenta con una nueva web para dar visibilidad a los establecimientos que forman parte de ella, y que también quiere ser un altavoz para dignificar el oficio de panadero y el mundo que rodea a este sector. Todos los hornos adheridos a Pa d’Aquí, Forn i Tradició tendrán un espacio en la nueva web www.padaqui.es, donde se podrán consultar sus datos principales y los productos que ofrecen.