El plato distinguido es ‘Ramallet y mahonés’, una creación del chef Álvaro Salazar que ha sido seleccionada entre propuestas de once restaurantes de todo el planeta, según ha publicado la propia guía.
UNO DE LOS PLATOS QUE MARCAN A LOS INSPECTORES MICHELIN
La selección recoge aquellos platos que han dejado una huella especial en la memoria de los inspectores tras un año en el que han probado una media de 270 restaurantes en todo el mundo.
“De las muchas comidas memorables que degustaron en 2025, estos son los platos que permanecieron en su recuerdo mucho después del último bocado”, señala la Guía Michelin, que destaca la diversidad y el nivel excepcional de las propuestas elegidas.
SOLO DOS RESTAURANTES ESPAÑOLES EN LA LISTA
VORO es uno de los dos únicos restaurantes españoles que han logrado entrar en esta exclusiva selección mundial, un reconocimiento que refuerza su posición como uno de los grandes referentes de la gastronomía nacional.
El plato ‘Ramallet y mahonés’ reinterpreta dos productos emblemáticos del Mediterráneo y especialmente de Baleares —el tomate de ramallet y el queso mahonés— a través de una elaboración que combina técnica, memoria y creatividad contemporánea.
Este reconocimiento se suma a un año especialmente significativo para VORO, que revalidó recientemente sus dos estrellas Michelin, manteniéndose como el único restaurante biestrellado de Baleares.
Además, el establecimiento se ha convertido en el único restaurante de España presente simultáneamente en la selección de los seis mejores platos y los seis mejores postres de la Guía Michelin 2025, un doble hito sin precedentes en el panorama gastronómico nacional.
“NO ES SOLO UN PREMIO GASTRONÓMICO”
El CEO de Cap Vermell Group, Toni Mir, ha subrayado que la distinción va más allá del reconocimiento culinario. “No es solo un premio gastronómico, es la confirmación de una forma de trabajar. Nada ocurre por casualidad. Detrás hay talento, pero sobre todo disciplina, constancia, respeto por el producto y una obsesión sana por la excelencia que se vive cada día, incluso cuando nadie mira”, ha afirmado.
Mir ha querido compartir el logro con todo el equipo del grupo y con los clientes. “Los hitos visibles solo existen gracias a un esfuerzo invisible y constante. Este logro es de cocina, de sala, de administración, de mantenimiento, de recepción, de todos los departamentos que componen VORO y, por supuesto, de nuestros clientes, que confían y vuelven”.
CAP VERMELL, LUJO Y GASTRONOMÍA DE VANGUARDIA
VORO se encuentra en Cap Vermell Grand Hotel, en Canyamel, un resort que ha sido reconocido con una Llave Michelin, distinción otorgada el pasado mes de octubre en París y que sitúa al hotel entre los mejores alojamientos de España.
La combinación de hospitalidad de alto nivel y una propuesta gastronómica de vanguardia ha convertido a Cap Vermell en un enclave singular dentro del turismo de lujo del Mediterráneo.
Con este reconocimiento mundial, VORO no solo consolida su prestigio dentro de la alta cocina española, sino que proyecta la gastronomía mallorquina en el escenario internacional, demostrando que la tradición local, reinterpretada con sensibilidad y técnica, puede competir de tú a tú con las cocinas más exigentes del mundo.
