Entre las buenas noticias para Baleares, destaca la revalidación de las dos Estrellas Michelin para Voro, el restaurante ubicado en Cap Vermell Grand Hotel (Canyamel) y dirigido por el chef Álvaro Salazar, que mantiene así su lugar en la élite gastronómica tras “un año de trabajo intenso y dedicación”, según señalan desde el equipo del hotel.
VORO, que sigue siendo el único restaurante de Baleares con dos estrellas, se ha consolidado en los últimos años como bandera de la alta cocina mallorquina. “No hablamos de mantener, hablamos de revalidar”, ha explicado Toni Mir, CEO de Cap Vermell Group, tras conocerse el resultado del jurado.
“Revalidar estas dos estrellas es la recompensa al trabajo colectivo de todo el equipo desde cocina, sala, proveedores y, por supuesto, nuestros clientes. Es una satisfacción enorme para Cap Vermell y para Canyamel”.
En este sentido Mir ha explicado que “hemos trabajado muy duro todo el año para revalidar estas dos estrellas. Cada plato, cada servicio y cada decisión en la cocina buscan honrar ese sello de calidad; este reconocimiento nos obliga a superarnos”.
La ceremonia, que ha reunido a una amplia representación del panorama culinario nacional, se ha celebrado con el habitual secretismo que caracteriza a la Guía y ha presentado en directo novedades en distintas categorías —nuevas estrellas, galardones especiales y distinciones verdes—, situando a Málaga en el epicentro de la gastronomía española.
Desde Cap Vermell Grand Hotel destacan que la revalidación de Voro no solo es un motivo de orgullo corporativo, sino que refuerza el posicionamiento de Mallorca como destino gastronómico de primer orden en el Mediterráneo.
En palabras de Toni Mir: “Este hito no es solo para nosotros, es para toda la isla y para el tejido de productores que nos abastecen”.
