La Autoridad Portuaria de Baleares (APB) ya ha decidido quién gestionará uno de los espacios más codiciados del nuevo paseo Marítimo de Palma. El restaurante de la dársena de Sant Magí ha sido adjudicado a Di Loreto Consulting, una empresa con recorrido previo en la restauración local (gestionaba el antiguo gastrobar del Casal Solleric de Palma) y su propietario está vinculado actualmente a establecimientos como Mar de Nudos, Nudos Atelier y Sky Nudos.
La concesión, aprobada por el Consejo de Administración de la APB, contempla la explotación del bar-cafetería-restaurante durante 16 años y una inversión prevista superior a los 2 millones de euros. El proyecto incluye la demolición del actual edificio y la construcción de un nuevo espacio gastronómico de más de 740 metros cuadrados, con terraza y diseño inspirado en el llaüt tradicional.
RECORRIDO DE DI LORETO CONSULTING
Según los datos públicos de la compañía, Di Loreto Consulting figura como anterior concesionaria del gastrobar del Casal Solleric, uno de los espacios culturales más emblemáticos del centro de la ciudad. Además, su actual propietario está detrás de Mar de Nudos, Nudos Atelier y Sky Nudos, dos locales bien posicionados en la oferta de restauración del frente marítimo. Ubicados en la zona recién reformada del Moll Vell.
La APB defiende que la propuesta elegida es la “más ventajosa” y asegura que el nuevo restaurante contribuirá a modernizar el espacio y reforzar la oferta gastronómica del puerto, en línea con la estrategia de abrir el frente marítimo a la ciudad.
El proyecto incluye también elementos orientados a la sostenibilidad —desde generación de energía fotovoltaica hasta sistemas de ahorro de agua— y espacios pensados para mejorar la experiencia del usuario, como zonas de sombra, vegetación mediterránea y puntos de recarga para vehículos eléctricos.
MARCO DI LORETO
Detrás de la empresa adjudicataria está el empresario Marco di Loreto, un nombre con trayectoria en la restauración de la isla. Llegó a Mallorca en 1986, con apenas 25 años, para cofundar el histórico restaurante Tristán en Puerto Portals, en plena irrupción de la nouvelle cuisine, de la que fue uno de los introductores en Baleares.
Su carrera incluye una etapa de dos años en Japón, una influencia que según explica en su web, "marcaría después el concepto de Mar de Nudos", con una propuesta que combina cocina mediterránea y japonesa.
