José Luis Mateo

Resulta inevitable referirnos, siquiera brevemente, al muy comentado informe elaborado por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) alertando sobre el posible efecto cancerígeno del consumo excesivo de carnes rojas, especialmente de las procesadas y los embutidos. El documento en cuestión ha hecho correr ríos de tinta en

Siempre que se comienza un nuevo proyecto es necesario hacerlo cargado de ilusión. Cuando no contamos con ese componente que genera un siempre inquietante pero maravilloso cosquilleo en el estómago, algo falla. Del mismo modo, a medida que esas nuevas aventuras se presentan ante nosotros, vamos también dejando atrás vivencias