¿Gamba roja a precio de oro? Los pescadores de Mallorca desvelan qué pasará con el stock y los precios esta Navidad

Con la cuenta atrás para las fiestas navideñas ya activada, el miedo a la inflación y al desabastecimiento de productos frescos suele ser un clásico en las conversaciones de los hogares de Baleares. Este año, las noticias sobre la falta de marisco en otras zonas de España habían encendido las alarmas: ¿Nos quedaremos sin gamba roja en Mallorca o tendremos que pagarla a precio de lujo?

La respuesta ha llegado hoy de forma contundente desde el mar. La Organización de Productores de Pesca de Mallorca (Opmallorcamar) ha emitido un comunicado urgente para garantizar el suministro. No, en Mallorca no faltará la "reina" de la mesa navideña.

4.000 kilos esperando en el mar

Frente a la incertidumbre del mercado, los datos son la mejor garantía. La entidad ha querido ser transparente con sus cifras para frenar cualquier especulación. Según los registros oficiales de la organización, la gestión de este 2025 ha sido "prudente y responsable", lo que permite llegar a diciembre con los deberes hechos.

De las 44 toneladas de cupo total asignado para este año, la flota mallorquina ha capturado hasta la fecha 39.700 kilos. ¿Qué significa esto para el consumidor? Que aún quedan cerca de 4.000 kilos de gamba roja disponibles para ser pescados exclusivamente durante estas semanas críticas.

"Queremos trasladar un mensaje claro: en Mallorca no faltará gamba roja esta Navidad", ha sentenciado Pedro Mercant, presidente de Opmallorcamar.

Una flota preparada: 100 días de margen

A diferencia de otras cofradías del Mediterráneo que han agotado sus días de pesca prematuramente, la flota de Mallorca —compuesta por 18 embarcaciones especializadas— ha guardado un "as en la manga".

Según ha detallado la entidad, el sector llega a finales de noviembre con una bolsa de 100 días de salida permitidos aún vigentes. Esto asegura que, siempre que la meteorología lo permita, habrá barcos saliendo a faenar a diario para traer producto fresco a las lonjas de Palma y de la Part Forana.

El precio: ¿Qué podemos esperar?

Este es el punto que más preocupa al bolsillo de los mallorquines. Mercant ha destacado que, gracias a esta previsión, la escasez no será un factor que infle los precios artificialmente en la isla, algo que sí podría ocurrir en la Península.

No obstante, desde el sector son realistas: no habrá una subida extraordinaria, pero sí la habitual de la temporada. La ley de la oferta y la demanda en fechas clave como Nochebuena y Nochevieja empujará los precios, pero no por falta de producto.

"La situación está controlada y confiamos en mantener una oferta estable y de calidad para consumidores y restauradores", aseguran desde la organización, desmarcándose del caos logístico de otras regiones.

El consejo del experto: Compra ahora, ahorra después

Para aquellos que quieran blindar su presupuesto navideño, Opmallorcamar ha lanzado una recomendación clara que va más allá de la gestión pesquera: anticipación.

La entidad aconseja a las familias que, si tienen capacidad, adquieran el producto cuanto antes y lo congelen. Es la única forma segura de evitar el repunte de precios natural de los días 23 y 24 de diciembre.

¿Se pierde calidad? Según los expertos de la organización, rotundamente no. Si el proceso de congelación se hace correctamente en casa (o se compra ya congelada a bordo o en pescadería de confianza), la calidad de la gamba roja mallorquina se mantendrá "intacta", conservando todo su sabor y textura para la cena de Navidad.