Los talayóticos de Menorca elaboraban queso de forma habitual como forma de convertir la leche en un bien de consumo de larga duración, señala un estudio sobre la genealogía de la cocina talayótica elaborado por Pep Pelfort, del Centro de Estudios Gastronómicos de Menorca.
El informe extrae estas conclusiones a partir de piezas expuestas en el Museo de Menorca como una quesera de 13 centímetros de diámetro y 19,5 de alto.
Otros utensilios que se han encontrado en yacimientos arqueológicos de la isla son un mortero y un pote de cerámica con tapa hermética
El documento establece también que la alimentación talayótica se basaba en un modelo mixto entre ganadería y cultivo por un lado, y recolección y caza por el otro.
Comían carne, especialmente de ovejas y cabras, con poca presencia de cerdo y ternera; consumían cebada y en menor medida trigo.
El estudio detecta además que los tayalóticos de la isla no consumían muchos productos marinos, lo que sorprende teniendo en cuenta las características del territorio.
Asimismo, tampoco se han encontrado diferencias significativas de calidad nutricional entre individuos ni por jerarquía ni por sexo.
"Parece claro que se trataba de una cocina bastante rica y variada, aprovechando al máximo los productos disponibles y ejemplo incipiente de la dieta Mediterránea", concluye el informe.
