Santanyí se prepara para uno de esos días en los que la dieta queda en suspenso. El municipio acoge este sábado 28 de marzo la tercera edición de la Fira de l’Ensaïmada i del Producte Local, una cita que ha pasado de curiosidad gastronómica a evento consolidado en el calendario local.
La Plaça de s’Abeurador será el epicentro de una jornada que, entre las 10:00 y las 17:00 horas, combinará dulces, tradición y estrategia económica. Porque aquí no solo se viene a comer ensaimada —que también—, sino a reforzar un mensaje cada vez más presente en Baleares: consumir producto local como forma de resistencia (y negocio).
El formato no engaña: puestos de hornos y pastelerías con degustaciones, venta directa y un desfile de variedades que convierten el clásico mallorquín en protagonista absoluto. Pero la feria ha querido dar un paso más. Este año amplía el foco para integrar otros productos de la tierra, en un intento de no quedarse solo en el azúcar y ensanchar el escaparate gastronómico de la isla.
La alcaldesa de Santanyí, Maria Pons, lo deja claro: el objetivo es consolidar la feria como una cita imprescindible y, de paso, dar visibilidad a productores locales. Una forma elegante de decir que, en tiempos de globalización turística, lo auténtico sigue vendiendo —y mucho—.
MÁS ALLÁ DE LA ENSAIMADA
En la misma línea, el regidor de Comercio, Antoni Matas, subraya el giro de esta edición: más allá de la ensaimada, la apuesta pasa por poner en valor el conjunto del producto local, con talleres, demostraciones y actividades que buscan algo más que llenar el estómago: generar identidad y movimiento económico.
La feria, organizada por el Ayuntamiento junto al Consell de Mallorca y Tot Espectacle, incorpora además música y propuestas infantiles, en un formato que mezcla tradición con ambiente festivo. Una combinación que funciona: familias, turistas y vecinos alrededor de un producto que, pese a su sencillez, sigue siendo símbolo de la isla.
