Alfonso Robledo

Con motivo del Día de la Hostelería, que tendrá lugar este martes, 17 de octubre, Makro, compañía líder en distribución mayorista multicanal a hostelería, y Restauración CAEB, han rendido homenaje a la hostelería de Mallorca en reconocimiento a la labor y contribución a la sociedad de sus profesionales hosteleros. Esta octava edición del Día de la Hostelería se celebra bajo el lema “La Gastronomía nos une” y cuenta con la colaboración de los reconocidos chefs Susi Díaz y Ángel León.

El presidente de Restauración CAEB-Mallorca, Alfonso Robledo, analiza en esta entrevista la actualidad del sector, haciendo un diagnóstico que incluye su valoración positiva del último convenio de hostelería, su optimismo realista con respecto al futuro económico inmediato de cafés, bares y restaurantes, o su satisfacción por las mejoras constantes en el ámbito de la gastronomía.

Los restaurantes cierran las fiestas de Navidad con registros similares al 2019. Sin embargo, afrontan los próximos meses con mucha cautela debido a la situación de incerteza producida a raíz de la guerra de Ucrania y que afecta directamente a los principales mercados emisores de turistas de Baleares.

La Plataforma "Sí a las Terrazas de Palma" organizará próximamente el referéndum sobre el futuro de las terrazas en las cinco 'zonas calientes' de Ciutat: La Lonja, Santa Catalina, s'Escorxador, Blanquerna y Plaça Major.

El presidente de Cafeterías, Bares y Restaurantes de Mallorca (Asociación Restauración Mallorca) y portavoz de la plataforma Sí a las Terrazas de Palma, Alfonso Robledo, ha asegurado esta misma mañana, tras conocerse que Cort ha dejado de ingresar más de un millón y medio de euros en tasas debido al cierre de diferentes terrazas de Palma, que dicha falta de ingresos "no sólo no repercute en los ciudadanos, que no pueden disfrutar de una ciudad viva gracias a sus terrazas", sino también en el consistorio palmesano, ya que "esta falta de ingresos desde 2016, y estamos hablando de alrededor de un millón y medio de euros, va a tener que recaudarse por otros medios y, probablemente, recaerá en impuestos añadidos a los ciudadanos de Palma".

El Ayuntamiento de Palma dice no al referéndum sobre las terrazas que pedían este martes los restauradores desde la Plataforma Sí a las Terrazas de Palma. “No lo vemos”, ha dicho el portavoz del equipo de gobierno de Cort, Alberto Jarabo.

Los problemas se acumulan para el Ayuntamiento de Palma y para la anterior cúpula de Emaya por los vertidos fecales en las playas de Ciudad Jardín y Can Pere Antoni. A la investigación abierta contra la anterior presidenta de Emaya, Neus Truyol, y de la gerente, Imma Mayol, por un presunto delito ambiental, ahora se suman los restauradores que han planteado denunciar al consistorio palmesano por las enormes pérdidas económicas que están sufriendo los bares y restaurantes situados en las cercanías de estas playas. Estos establecimientos han podido constatar cómo se reducen extraordinariamente sus beneficios cada vez que se ordena el cierre de estas playas a causa de los vertidos de aguas fecales que impiden a los ciudadanos poder bañarse.

“Vamos a ir a por todas. No hay marcha atrás”, clama el presidente de los restauradores, Alfonso Robledo. Por lo pronto, la Asociación de Restauración ha solicitado al juez que adopte medidas cautelares que paralicen el Decreto 6438 del Ajuntament de Palma que obliga a las terrazas de los restaurantes de La Lonja a cerrar a las 23:00 horas. Mientras, se preparan movilizaciones para dar visibilidad social a lo que consideran una “flagrante injusticia”. 18 restaurantes y 70 puestos de trabajo se juegan su futuro.

Una año más llega TaPalma a la ciudad, este año se celebra la XII Edición de la feria gastronómica por excelencia. Entrevistamos a Alfonso Robledo, Presidente de Restauración Mallorca y organizador de la cita gastronómica.