El escenario elegido, la plaça de Pere Garau, es uno de los enclaves más dinámicos de la ciudad: un mercado municipal con fuerte presencia de producto fresco de proximidad y un entorno multicultural donde conviven comercios y restaurantes de diversas procedencias. La fira quiere aprovechar esta vitalidad para convertirse en un espacio de encuentro en el que la gastronomía actúe como nexo cultural y social.
Más allá de su vertiente festiva, la fira tiene como objetivo dinamizar el barrio, reforzar la actividad de los comerciantes locales e impulsar el consumo de producto de mercado, contribuyendo a consolidar Pere Garau como un referente cultural y gastronómico dentro del calendario anual de Palma.
La programación incluirá casetas gastronómicas con variats elaborados por bares y restaurantes de la isla, además de foodtrucks y un escenario central con actividades para todas las edades. El sábado por la tarde se celebrará la verbena inaugural, con degustaciones y música en directo, mientras que el domingo se desarrollará la jornada principal, con propuestas familiares, actividades infantiles, actuaciones tradicionales, pasacalles, una vermutada popular, conciertos y sesiones de DJs hasta el cierre.
La I Fira del Variat Mallorquí está organizada por la Agrupación de Vendedores de la Plaza de Pere Garau, con la colaboración del Ajuntament de Palma y el Consell de Mallorca, y cuenta con el apoyo de Fires i Festes, Puig, San Miguel, Net Palma, Vermut Muntaner, Ses Nines de Tianna Negre, Taste Mallorca y ZINE Hostelería como entidades colaboradoras y patrocinadoras.
Con esta primera edición, Palma incorpora a su calendario una nueva cita que aspira a consolidarse cada año como un referente cultural y gastronómico, reivindicando el variat no solo como plato icónico, sino como parte esencial de la identidad de la isla.
