www.mallorcadiario.com

cocina

Marc Fosh y Fabrizio Giunta, al frente de 'Marc Fosh' restaurante y catering

Tras un cuarto de siglo de incansable labor profesional en Mallorca, el prestigioso chef londinense Marc Fosh, cuya calidad profesional le ha merecido la concesión de la Estrella Michelin, lidera uno de los proyectos más emblemáticos del sector de la restauración en las islas. Su apuesta por la cocina mediterránea, sólidamente enraizada en la mejor ‘despensa’ que pueda existir en cualquier cocina, los productos de la tierra, le permiten colmar las expectativas de los clientes del restaurante 'Marc Fosh', ubicado en el exclusivo recinto del Hotel Convent de la Missió, en pleno centro de Palma y, desde hace pocas semanas, también en el Hotel Pleta de Mar, en el idílico entorno de Canyamel (Capdepera). Por su parte, 'Marc Fosh Catering', bajo la dirección y la supervisión de Fabrizio Giunta, completa una oferta gastronómica orientada a un público exigente que no puede ocultar su predilección por la buena cocina.

Igor Rodríguez, campeón de España de Pinchos y Tapas 2017, es reconocido como uno de los mayores expertos en tapas y pinchos de nuestro país. Para este cocinero -de vuelta del concurso nacional celebrado en Valladolid-, las tapas y los pinchos están en constante evolución y, aunque es un sector muy consolidado, todavía queda mucho camino por delante. Igor subraya que "ir de tapas" todavía no ha calado muy hondo en Baleares y destaca que gracias a TaPalma -concurso del que es presidente-, los ciudadanos valoran esta cocina en miniatura "que requiere mucha técnica y una gran profesionalidad".

Libro con 55 recetas

Este miércoles, día 9 de octubre, a las 12 horas la cocinera Cati Aguiló ha presentado su nuevo libro, 'L’erotisme a la cuina' en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar.

Proyecto socioeducativo Naüm

La barriada palmesana de Son Roca celebra este viernes 31 de mayo la Muestra de cocina intercultura, que tendrá lugar en el parque de Son Ximelis organizada por el Proyecto socioeducativo Naüm.

La inquilina ha sufrido una crisis de ansiedad

Bombers de Palma han intervenido este lunes por la noche en un pequeño incendio ocasionado en una cocina de una vivienda en El Molinar.

El detenido se gastaba todo en salones de juego

Un hombre ha sido detenido en Palma como presunto autor de robos con fuerza, un hurto, un allanamiento de morada, una falsedad documental y una estafa, cometidos a lo largo de marzo por toda Palma: Es Jonquet, Coll d'en Rabassa, zona centro...

ENTREVISTA AL CHEF RICARDO SANZ

Ricardo Sanz (Madrid, 1958) es uno de los cocineros más prestigiosos y reconocidos. No en vano, es uno de los cinco chefs españoles con más estrellas Michelin, solo superado por Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Paco Pérez y empatado con Quique Dacosta con 4 estrellas y 3 soles Repsol. Su restaurante Kabuki es el más importante restaurante que fusiona la cocina japonesa con la cocina española y mediterránea. Ahora trae su cocina a Zela Ibiza, el nuevo restaurante del grupo Mabel Capital, de los empresarios Abel Matutes Prats y Manuel Campos Guallar, acompañados de nuevo por sus socios Rafa Nadal, Pau Gasol y Enrique Iglesias, socios fundadores también de los restaurantes TATEL Madrid, Ibiza y Miami.

20 concursantes

Los estudiantes de penúltimo o último curso de cocina de Mallorca y del resto del país se retan en los fogones de un conocido hotel de Sa Coma.

Show cooking este sábado

El Club del Gourmet de El Corte Inglés de Avenidas acoge este sábado, de 12.30 a 14 horas, un show cooking en el que Koldo Royo realizará un maridaje de diferentes platos mallorquines con la cerveza Inedit Damm.

Se celebrará del 4 al 9 de junio

El chef del restaurante 'El Txoko' de Palma de Mallorca, Igor Rodríguez, formará parte del jurado de la XXI edición del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid que se celebrará del 4 al 9 de junio y en el que participarán más de medio centenar de establecimientos. Mientras que la final se disputará el 10 de junio en la Escuela Internacional de Cocina "Fernando Peréz".

Participan 50 restaurantes

Este viernes 5 de abril da comienzo una nueva edición de la Mostra de Cuines de Calvià, que tendrá lugar los viernes de abril en diferentes núcleos del municipio.

24 abril-21 mayo

La Mostra de Cuina de Mallorca regresa a la isla después de muchos años inactiva. Los organizadores han presentado este martes la nueva edición de esta feria gastronómica que se celebrará del 24 de abril al 21 de mayo.

Después de la concesión de dos 'estrellas' más

Después de la concesión de dos estrellas Michelin a los restaurantes Adrián Quetglas, en el Passeig Marítim de Palma y al Argos del Port de Polleça, Balears cuenta ya con 10 estrellas repartidas en nueve restaurantes.