La cocina mallorquina, con recetas tradicionales como frit mallorquí, tumbet, panades y ensaimadas, destaca por el uso de ingredientes locales y técnicas cuidadosas, reflejando una herencia cultural que valora la paciencia y la calidad.
Baleares impulsa un proyecto educativo para que alumnos de FP agraria y de cocina trabajen con productos locales
Artículo de Opinón de nuestra colaboradora Beatriz Vilas para este 9 de octubre titulado: «Cocina para principiantes»
El exclusivo complejo hotelero Cap Vermell Grand Hotel, situado en el corazón de Mallorca, ha participado en la tercera edición del exclusivo proyecto gastronómico internacional ‘IN THE KITCHEN’.
El Hogar Canario en Baleares ganó el concurso ‘Va de Tapes’ con su tapa «Queso mojo con papas arrugás y mojo picón». La entrega del premio se realizó en la Fira de Maig, donde participaron siete casas regionales con diversas actividades culturales.
El chef Jaume Gómez, del restaurante Can Simoneta Gastronomic, se impone en la tercera edición del certamen, que promueve el consumo de pescado local y la cocina sostenible
Klüg Burgers y Sexto Sentido representarán a Baleares en el mayor evento gastronómico de hamburguesas del país, que arranca su ruta nacional en Calvià.
El restaurante Morralla está especializado en arroces, con hasta ocho variedades y siempre con opciones fuera de carta, y en carnes y pescados a la brasa, en un local acogedor y con una decoración original. Su ubicación, en el Polígono de Can Valero de Palma, sorprende, pero resulta muy práctica,
Fusión 19, y su hermano pequeño aunque sobradamente preparado, Gaikán, llevan el ADN culinario de su chef, Javier Hoebeeck: pasión por el PRODUCTO de proximidad y de calidad; respeto y admiración por la historia, la tradición, la MEMORIA; y una cocina que se nutre de las INFLUENCIAS de la cocina
El prestigioso chef donostiarra Koldo Royo (San Sebastián, 1958) es ya un mallorquín de adopción, pues lleva cuatro décadas viviendo y trabajando en la isla. En sus inicios, se formó con maestros como Juan Mari Arzak o Luis Irizar, si bien con posterioridad inició un camino ya en solitario que
Tienen menos de 30 años o los acaban de cumplir y rebosan entusiasmo por la gastronomía, pero entienden que éste es un universo donde caben infinidad de perfiles profesionales que van desde el trabajo en un restaurante, a la divulgación en redes sociales, el emprendimiento o la producción de alimentos.
José Miguel Martínez Pi, chef de Cap Vermell Grand Hotel de Mallorca, se ha alzado con el Premio Nacional ‘Tapa Alimentos de España’ con su creación ‘Tarta ahumada de queso Mahón, piñones, miel y membrillo’. El evento ha puesto el broche de oro a la séptima edición del certamen gastronómico
