Deja de gastar en comida rápida: Cómo organizar tu menú semanal con productos de mercado mallorquín por menos de 30€

El domingo es el día oficial de la "pereza", pero también es el día estratégico para ganar la batalla a la semana. Con la inflación apretando y la Navidad a la vuelta de la esquina, el ahorro doméstico se ha convertido en una prioridad en todos los hogares de las islas. Las portadas de hoy nos hablan del coste de la vida, pero la solución a menudo está en volver a lo básico: el mercado y la organización.

El Batch Cooking (cocinar por lotes) no es un invento moderno de Instagram; es lo que hacían nuestras abuelas cuando preparaban una olla gigante de potaje para varios días. Hoy recuperamos esa filosofía aplicándola al producto de temporada balear, que ahora mismo está en su punto más dulce y económico.

LA CESTA DE LA COMPRA DE NOVIEMBRE: ¿QUÉ COMPRAR?

Para que el menú sea barato, debes huir de lo que no es de temporada (adiós, calabacines y berenjenas de importación). En los mercados de Pere Garau, l'Olivar o los mercados de pueblo, ahora reinan:

• La Col Mallorquina: Barata, resistente y versátil.

• Calabaza y Boniato: Dulzor natural y energía de liberación lenta para el frío.

• Acelgas y Espinacas: Están en su mejor momento.

• Cítricos: Las primeras naranjas de Sóller ya están aquí.

LA BASE DEL ÉXITO: EL "SOFRIT" UNIVERSAL

En Mallorca, todo empieza con un buen sofrito.

1. La técnica: Pica cebolla, ajo, pimiento verde y tomate de ramellet en grandes cantidades.

2. Cocción: Póchanlos a fuego lento en una sartén grande con aceite de oliva virgen extra.

3. El truco: Divide este sofrito en 3 partes.

   • Parte 1: Base para unas lentejas o garbanzos.

   • Parte 2: Base para un arroz o quinoa entre semana.

   • Parte 3: Congela en cubitos para emergencias.

TRES RECETAS QUE SE HACEN SOLAS (AL HORNO)

Mientras haces el sofrito, el horno debe trabajar por ti. Aprovecha la electricidad cocinando tres bandejas a la vez:

1. VERDURAS ASADAS "TRAMPÓ DE INVIERNO"

Trocea calabaza, boniato, zanahoria y cebolla roja. Aliña con hierbas provenzales, sal y aceite.

• Uso: Guarnición para carnes, base para una ensalada templada o triturado con caldo para una crema rápida.

2. PECHUGAS O TOFU MARINADO

En otra bandeja, coloca proteínas marinadas con limón, miel local y mostaza. Se cocinarán en 20 minutos y aguantan 4 días en la nevera.

3. HUEVOS DUROS (SÍ, AL HORNO)

Puedes cocer huevos en el horno (en moldes de magdalenas) mientras se hacen las verduras. Son el snack o desayuno perfecto.

EL PLATO ESTRELLA: "SOPES" PARA LLEVAR

Las Sopas Mallorquinas son el Batch Cooking original.

• Ventaja: Están más ricas al día siguiente (o al tercero). El pan absorbe el sabor y la verdura se asienta.

• Receta Express: Usa la col, coliflor y acelgas. Si no tienes tiempo de hacer el caldo, usa uno de calidad comprado. Monta las sopas en tupper de cristal. Al recalentar en la oficina, serán la envidia de tus compañeros.

CONSEJOS DE CONSERVACIÓN

• Cristal mejor que plástico: El plástico absorbe olores y colores (especialmente del pimentón). Invierte en tuppers de vidrio herméticos.

• Etiqueta: Parece obvio, pero el miércoles no recordarás si eso es crema de calabaza o puré de boniato.

• La regla de los 3 días: Si vas a comerlo el jueves o viernes, congela la ración el domingo. El sabor se mantendrá intacto.

Dedicar la tarde del domingo a la cocina no es perder tiempo; es regalarte tiempo libre (y salud mental) de lunes a viernes. Además, tu bolsillo te agradecerá llegar a diciembre con ahorros extra.