Durante el encuentro, Ferran Adrià y Kike Erazo han conversado de forma distendida sobre creatividad, innovación y el valor del producto de proximidad, mientras el chef de Morralla elaboraba en directo la tapa que le llevó a conquistar el máximo galardón de TaPalma Mallorca-2025. Adrià ha podido conocer de primera mano la filosofía culinaria de Erazo, basada en la técnica, la sensibilidad y el respeto por la identidad gastronómica de Mallorca.
Kike Erazo ha agradecido la visita y ha subrayado "que Ferran Adrià venga a nuestra casa ha sido una alegría y un encuentro muy importante para mi, para mi trayectoria y en mi carrera, y poder mostrarle la tapa ganadora ha sido fenomenal".
El encuentro ha finalizado con una degustación de la tapa ganadora 'Croa-Lamar' servida por el propio Kike Erazo a representantes de Fundació “la Caixa”, CaixaBank y otros invitados vinculados al sector gastronómico y al certamen TaPalma.
Un acto que se enmarca en el 20º aniversario de TaPalma, que continúa consolidándose como un referente imprescindible de la gastronomía y una plataforma de proyección para cocineros emergentes y establecimientos de Palma.
Patrocinadores y colaboradores
TaPalma Mallorca-2025, organizado por AgenciaCom y Restauración Mallorca Caeb, cuenta con el patrocinio oficial de Trasmed; los patrocinadores institucionales como son el Ajuntament de Palma, Palma Activa y el Consell de Mallorca; el patrocinio de Palau de Congressos de Palma, San Miguel, Consell Regulador IGP Sobrassada de Mallorca, Zine, Café Rico, Eroski, Cooperatives Agro-alimentaries de les Illes Balears, My Uniform y Quadis BYD; la colaboración de La Menorquina, Coca-Cola, José Luis Ferrer, Ascaib, Escola d'Hoteleria de les Illes Balears, Fundació La Caixa, Asociación Hotelera de Playa de Palma, Ashpama, Afedeco, Pimeco, Aico, Marketing Comline y Taste; y IB3, COPE, Ultima Hora, Economía de Mallorca y Fires i Festes como medios oficiales.
