Me apareció en Instagram sin buscarlo y vi que tenía muy buena pinta. Por el estilo pensé que estaba en el barrio de Santa Catalina, pero no, cuando miré la ubicación me sorprendió que se ubicara en la zona de Arxiduc de Palma. Cuando leí un poco más, cuando entré, y cuando vi cual era su lema o su manera de entender el restaurante, “Hedonismo de barrio” lo entendí. La ubicación no es lo más importante, lo esencial es el qué, el cómo y el por qué cocinan y dan servicio Ricardo y Alejandro a sus clientes.
Alejandro y Ricardo, dos amigos de toda la vida, venezolanos, compañeros de pupitre, tienen un idilio, como amigos, como somelier y cocinero, porque se entienden a la perfección, porque ofrecen vino y comida, una unión que les ha llevado a compartir, más que un negocio, una forma de vida. Esto es Idilio, donde cocinan con todo el cariño, en un sitio que ellos consideran su casa, hecha a su gusto, decorada como quieren ellos.
Humildad y pasión por lo que hacen es la impresión que nos llevamos mi queridísima Lady Macaret, con la que tengo un idilio, y yo. Alejandro tenía la sala llena pero no escatimaba tiempo para explicar los platos de la carta, breve pero muy interesante, y recomendarte un vino a tu gusto, de una relación con más de 60 referencias. A Ricardo, el cocinero, y a su ayudante Nuhu, les vimos a la hora de marcharnos. Agradecieron muchísimo que quisiéramos transmitirles lo mucho que habíamos disfrutado.
Estos son los platos que pedimos, los hubiéramos pedido todos, pero nos reservamos para otra ocasión.
Berenjena al fuego o a la llama, con queso feta y granada. Cuando te sirven el plato la berenjena está escondida debajo del queso y la granada, pero es el producto estrella, ahumada, melosa, sabrosa, una maravilla, y muy bien acompañada.
Taco-Huevo de tartar de atún rojo con mahonesa de trufa. Cuando te lo ponen en la mesa sorprende muchísimo la base del taco, en lugar de una torta un huevo frito, con puntilla; un mexicano diría que esto no es un taco, pero da igual, es muy original y está riquísimo
Säm de panceta, con salsa thai. La panceta hecha a baja temperatura, poc a poc, esta melosa a rabiar, y el bocado es una maravilla, contrastando la melosidad de la panceta con la frescura de la salsa, que además lleva hojas de menta, cilantro y albahaca.
Torre de Pastrami. En una tabla de madera te sirven dos brioches por persona, un montón de pastrami, y tres pequeñas terrinas, con ensalada de col lombarda, con mahonesa, una salsa picante de chile y pepino encurtido, como toca! Nos encantó el mini-bocata.
Ricardo, cocinero con amplia experiencia en cocina española y mediterránea, se formó en el Basque Culinary Center y trabajó en Madrid, Ibiza y Andalucía. Su carta se inspira en platos tradicionales españoles, dándoles un toque único para crear bocados inolvidables.
Alejandro, por su parte, ha trabajado en prestigiosos restaurantes como los de Marc Fosh y Martín Berasategui. Se encarga de la sala y ejerce además como sommelier, ofreciendo a los comensales vinos de una completísima carta, con referencias de diferentes zonas y países.
Por cierto, en menos de un año desde su apertura, Idilio se posicionó como uno de los 100 mejores restaurantes de España, según TripAdvisor.
Ficha:
Dirección: Calle Antoni Frontera 12 (Palma)
Teléfono: 666399580
Reservas: en la web
Tipo de cocina: Fusión, para compartir
