El día de san Marcos, el evangelista, se suele celebrar con una comida familiar a base de un guiso de caracoles. En la zona del levante peninsular, se juntan caracoles cristianos y caracoles moros. En Mallorca, Viduas i Bovés. Los caracoles son uno de los platos más típicos del recetario balear. Es lógico porque se cogían en el campo. Y que no falte la salsa de alioli (ajo y aceite) que es un invento de los egipcios. Aunque nos creamos que es mallorquina, lo cierto es que llegó a Baleares por la cultura romana desde Calabria y Sicilia. De aquí, pasó a Valencia y Barcelona. Por eso, ellos creen que lo de la mayonesa y el All i Oli, es de su tierra.
El guiso me permite darle vueltas a la cazuela y poner a expurgar els ous i els caragols de Pedro Sánchez. Lo dice el refrán, no se deben mezclar. Y es que aún no se ha enterado de que lo que él hace, es típico de los dictadores. Por cierto, el primer presidente del Gobierno de España fue Franco. Ya que el dictador, el general Francisco Franco, fue el que cambió el título de presidente del Consejo de Ministros, por el de Presidente del Gobierno, ya que el 31 de enero de 1938 se nombró con tal título. ¡Sánchez!, que sigues siendo franquista y tú no lo sabes. Pedro es como un caracol. Vive escondido en su casa. No tiene amigos. Engaña a todo el mundo, por eso hay que engañarlos al cocinarlos. Es un baboso. Y si busca, estimado lector, las analogías de baboso en español, verá qué quiero decir. El caracol vive 7 años como Sánchez, que ya está a punto de ser cocinado por sus compañeros de partido, sus socios de gobierno, sus opositores políticos y por la sociedad española. Y él aún no se ha enterado.
En el guisó hay que hacer sitio a los miles de coches que, a paso de caracol, intentan cada día llegar a Sóller y a su puerto, Ya no caben más coches en el túnel y un día de estos lloraremos la pérdida de vidas humanas en un accidente en el túnel o en el valle, donde un enfermo muy grave se morirá en el túnel porque los coches no saben cómo moverse para dejar paso a una ambulancia, un coche de bomberos o de emergencias.
San Marcos, el evangelista, curaba a los enfermos terminales. Los que saben de esto, dicen que el evangelio de san Marcos es un dictado de san Pedro que lo utilizó para crear su imagen como líder de la iglesia que quería construir. El fallecido papa Francisco, era un admirador de san Marcos. San Marcos no tiene relación con los caracoles, pero la historia nos cuenta, que murió el Lunes de Pascua del año 69, el mismo día que Francisco. No sabemos si comía caracoles, pero si se sabe que cuando los musulmanes ocuparon Alejandría, donde falleció y estaba enterrado, unos comerciantes escondieron sus restos entre carne de cerdo para que no lo descubrieran los turcos y lo llevaron a la ciudad de Venecia, de la cual sería el patrono religioso y político, ya que su león alado, el símbolo del evangelista, es el símbolo de la ciudad Ducal. Y hablando de papas, el papa Pío V, hace 450 años, convirtió a los caracoles en peces. No fue un milagro, lo hizo por decreto para que los pobres los pudiesen comer durante la Cuaresma.
Para terminar, el Bobe, o Bové, o Bover es el caracol de centro Europa, desde donde llegó a la península y después a las islas Baleares. En todo caso, no beban agua con la caracolada, ya que los caracoles resucitan en la barriga y pueden provocar diarreas. Beban vino, que es mejor.
